Antud retsepti olen saanud oma isa Reinu käest, kes teeb maailma parimat värskekapsahautist. Isa tehtud versioon on nii hea, et isegi Tõnis jäi meid alati uskuma, et seal ei ole sibulat sees 
- 300g hakkliha
- 1 väiksem kapsapea
- 1 keskmine sibul
- soola, pipart, hakkliha maitseainet
- kartuleid
Hakkiha praadida ning maitsestada tugevalt suuremas potis või pannil. Seejärel valada juurde umbes klaasi täis vett ning lisada tükeldatud või ribadeks lõigatud kapsas ja sibul. Hautada segu kaane all, vajadusel lisada vett ning maitsestada. Hautada kuni kapsas on parajalt valmis (soovi korral veidi krõmpsuv).
Juurde valmistada keedetud kartulid.
