Kuskussi salat

Esiteks avastasin hiljuti toreda kodulehe Kodukokad, kuhu on koondatud mitme kodukoka retseptid. Kuna mulle on alati olulised roogade pildid (ilma selleta ei kujuta ette kas toit mulle meeldiks või mitte) ja seal ongi retseptid piltidena üles reastatud. Edasi suunavad need aga juba vastava blogi lehele. Seega hea koht, kus inspiratsiooni leida.

Teiseks tulen aga tänase õhtusöögi juurde, millel just antud lehelt idee sain. Nimelt Heatoit.com lehelt leitud Pärlkuskussi salat fetaga. Väga kiirelt ja lihtsalt valmiv salat, mis mulle väga meeldis.

• kuskussi
• kurki
• kirsstomateid
• oliive
• fetajuustu
• murulauku
• soola ja pipart

Valmista kuskuss vastavalt pakendil olevale õpetusele ja sööjate arvule. Lase jahtuda.

Tükelda kurk, tomatid ja oliivid ning fetajuust. Sega kausis kõik koostisosad või lao vaheldumis taldrikule. Maitsesta soola ja pipra ning soovi korral ka vähese oliiviõliga ja haki peale murulauku.

Salati kõrvale nautisin ciabattat kuumsuitsu tuulehaugiga. Mmm, mõnus reede õhtune sööming.

 

Baklažaanirullid

Kui täna poes pead murdsin, et mida õhtuks süüa, tuli meelde selle kuu Oma Maitses nähtud baklažaanirullide retsept. Päris üks-ühele seda ei mäletanud, kuid idee vähemal oli nüüd olemas. Minu versioon tuli igal juhul väga isuäratav. Eks mingil korral peaks ka õige retsepti järgi neid proovima, sest olen kindel, et ka need viivad keele alla.

• 1 väiksem baklažaan
• soola
• oliiviõli
• 100 g toorjuustu
• 50 g riivitud juustu
• peterselli ja tilli

Vali poes pigem pikk ja sihvakas baklažaan kuid ilusti saab hakkama ka pontsakamaga. Viiluta vili pikkupidi, aseta majapidamispaberile, raputa üle soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel patsuta viilud tekkinud vedelikust kuivaks, määri mõlemalt poolt oliiviõliga ja prae või grilli kuni viilud on pehmenenud ja veidi pruunid.

Valmista täidis – selleks sega omavahel toorjuust, riivitud juust ning hakitud maitserohelised. Aseta igale baklažaaniviilule umbes üks lusikatäis täidist ja keera baklažaan täidise ümber tihedalt rulli.

Maitsevad hästi nii kuumalt kui külmalt!

 

Kõrvitsa-sinihallitusjuustupirukas

Nädalavahetusel võtsin hea meelega vanaema pakutud väiksema kõrvitsa vastu. Selle jaoks leidsin juba ka huvitava kõrvitsa-sinihallitusjuustupiruka retsepti, mille tööle kaasa tegemiseks järgi proovida tahtsin. Antud piruka küpsetamine võtab päris palju aega kuid ootamine on seda väärt. Tulemuseks oli mõnusalt õhuline ja suus sulav kombinatsioon. Soovitan kindlasti proovida!

Kuna nüüd on veel pool kõrvitsat järgi, siis püüan ka sellele uue proovimata retsepti leida. Alati jääb aga võimalus teha juba järgi proovitud kõrvitsapüreesuppi peekoniga.

• 350 g muretainast
• 500 g kõrvitsat (viljaliha)
• 1 dl piima
• 3 muna
• 2 dl 10% rõõska koort
• 1 sl värsket tüümiani
• muskaatpähklit
• soola ja pipart
• 100 g sinihallitusjuustu

Lõika kõrvits parajateks kuubikuteks ja küpseta ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200°C juures umbes 30 minutit või kuni kõrvits hakkab tasapisi pehmeks muutuma.

Vooderda pirukavorm muretaignaga ning eelküpseta põhja 10-15 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Samal ajal püreesta küpsetatud kõrvitsa viljaliha ja piim köögikombainis või blenderis. Klopi munad rõõsa koorega ning lisa kõrvitsapüreele. Maitsesta tüümiani, soola ja pipra ning riivitud muskaatpähkliga.

Vala täidis eelküpsetatud põhjale ja murenda peale sinihallitusjuust. Küpseta pirukat 200°C ahjus umbes 45 minutit või kuni täidis on küpsenud. Lase pirukal enne serveerimist 5-10 minutit taheneda.

 

Juustuomlett salaamiga

Tänaseks tegime Toidutarest leitud mozzarella-ricotta-omletti salaamiga. Roog valmis üpris kiirelt ja oli lihtne teha. Ühe suure ahjuvormi asemel küpsetasime omletti väiksemates vormides – nii oli hea kohe sealt seest süüa.

• 3 muna
• 100 g mozzarellat
• 100 g ricottat
• 0,5 dl piima
• umbes 6 kirstomatit
• rohelist sibulat
• 100 salaamit
• tüümiani
• soola ja pipart

Pane ahi 200°C juurde sooja. Seejärel sega esimesena omavahel munad, piim ja ricotta ning maitsesta segu soola, pipra ja tüümianiga.

Lao ühe suure või kahe väiksema ahjuvormi põhjale ühtlaselt sektoriteks lõigatud tomatid ja salaamiviilud. Haki peale rohelist sibulat. Vala üle muna-piimaseguga. Lõika kõige peale mozzarella viilud ja küpseta ahjus 25-30 minutit.

 

Pasta juustukastmega

Tänaseks valisin Tere kodulehelt penne pasta juustukastmega. Soovitan kindlasti sel lehel uudistamas käia, sest seal on päris palju huvitavaid retsepte nii igapäevasteks kui ka pidulikumateks puhkudeks. Lisaks on iga retsepti juures ka videoõpetus! Antud roog valmis väga ruttu ja on seega sobilik toit argipäeval kui vaja kiiresti süüa teha.

• 250 g pennesid või farfallesid
• 2 sl õli
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 100 g suitsupeekonit
• 100 g merevaiku
• 2 dl rõõska koort või piima
• rukolat
• parmesani
• soola ja pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt pakil olevale õpetusele (umbes 7-9 minutit). Kuumuta pannil õli ja prae selles kergelt läbi hakitud sibul ja küüslauk. Lisa peekonitükid ja prae veel veidi. Järgmisena lisa merevaik. Kuumuta ja sega, kuni juust on sulanud. Lisa rõõskkoor või piim ja kuumuta keemiseni.

Kurna pasta ja lisa kastme hulka. Sega juurde ka rukola. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri riivitud parmesaniga.

 

Croque-monsieur

Pühapäeva õhtuseks kiireks söögiks otsustasin teha croque-monsieur´sid, mida tihti ka minu Prantsuse pere armastas just nädalavahetusel süüa. Retsept ongi minu sealse pere õpetuste järgi kuigi internetist leiab veel palju teisigi variatsioone (näiteks béchamel ehk valge kastmega). Kogusest piisab 3 inimesele.

• 12 röstsaia viilu
• 6 viilu sinki
• 150 g riivitud juustu
• hapukoort
• sinepit

Pane ahjurestile küpsetuspaber ja lao sinna alumised 6 saiaviilu. Määri need pealt hapukoorega. Pane igale saiale üks singiviil ja raputa üle riivjuustuga. Seejärel pane peale teine saiaviil, mille määrid altpoolt sinepiga ja pealt hapukoorega. Raputa üle riivjuustuga ja pane saiad ahju 200°C juurde umbes 15 minutiks küpsema.

Soo niisama või koos rohelise salatiga.

 

Cannellonid hakkliha ja juustukastmega

Nagu eile sai mainitud, siis on meil terve nädala menüü valmis, seega vaja nüüd järjest kõik retseptid järgi proovida ja kirja panna. Täna on katsetusel Rakvere kodulehelt leitud hakklihatorud juustukastmes. Cannellonid said just ahju ja ettevalmistuse pool oli päris lihtne. Veidi oli tegemist vaid cannellonnide täitmisega, sest esimesel korral ei tea ju kuidas seda kõige lihtsamalt/edukamalt teha. Lõpuks oli parim lahendus toru ühe otsaga ahjuvormi põhja toetada ja teisest otsast teelusikaga hakkliha segu sisse tõsta.

Tulemus oli väga hea, kuid Tõnise palvel proovime järgmisel korral neid tomatikastmega. Riho tundis aga muret, et kui ta oma korterisse kolib, siis ei saa ta selliseid toite kahjuks teha (ühe inimese kohta tuleks lihtsalt liiga palju). Soovitasime tal siis mini versiooni proovida. Teoorias peaks see ju sama hea tulema, vaid koostisosade koguseid tuleb vähendada.

• 400 g hakkliha
• 16 cannellonit
• 1 sibul
• 2 küüslaugu küünt
• 2 suurt tomatit
• 1 väike karp Merevaiku
• 150 g riivitud juustu

Kaste:

• 2 dl hapukoort
• 2 muna
• 2 dl piima
• pipart

Keeda cannellonid soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit. Kalla kohe üle külma veega ja jäta seisma.

Haki sibul ja küüslauk ning prae kergelt õlis pannil läbi. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa pisikesteks kuubikuteks hakitud tomatid ja toasoe Merevaik. Maitsesta soola ja pipraga ning lase veidi jahtuda.

Pane saadud mass eelkeedetud cannellonidesse ja tõsta üksteise kõrvale võiga määritud ahjuvormi.

Sega kastmeained omavahel ja kalla torudele. Puista üle riivitud juustuga. Küpseta 200°C ahjus 15-20 minutit ehk kuni roog on saanud pealt ilusa pruunika jume.

 

Spagetid värskete tomatite, mozzarella ja rukolaga

Eilseks tegime Toidutarest leitud spagette värskete tomatite, mozzarella ja rukolaga. Võiks ju arvata, et minu õhutusel kuid peab tõdema, et valiku tegi hoopis Tõnis. Seega ilma kisata sain nautida üht lihavaba toitu.

Rooga oli väga kerge teha ning see sai ka väga ruttu valmis. Eriti hästi sobisid siia vanaema ja -isa kasvatatud tomatid. Olen neid juba mitu õhtut ka niisama söönud. Kohe kuidagi ei tahaks, et need otsa saaksid ja jälle poe tomatite peale üle peaks minema.

• 200 g spagette
• 4 küüslaugu küünt
• 125 g mozzarella juustu
• 4 tomatit
• paar peotäit rukola salatit
• umbes 10 basiiliku lehte
• soola ja pipart
• oliiviõli

Keeda spagetid al dente vastavalt pakendil olevale juhendile. See peaks umbes 8 minutit aega võtma.

Samal ajal kuumuta pannil oliiviõli ja pruunista hakitud küüslauk kergelt läbi. Samuti tükelda tomatid.

Nõruta spagetid kuid jäta umbes pool klaasi keeduvett alles. Vala spagetid pannile küüslaugu juurde ja sega läbi. Lisa pisut keeduvett, kuna see jätab spagetid mahlasemaks. Sega läbi ja lisa tükeldatud tomatid, mozzarella ning tükkideks rebitud basiilik ja rukola.

Vajadusel maitsest soola ja pipraga.

 

Kitsejuustu-piparmündipirukad

Ka see retsept pärineb sünnipäevaks saadud raamatust “Kõigest 5 asja”. Kuna võtan pirukad homme lõunaks tööle kaasa, siis maitse kohta ei oska veel midagi öelda. Samas lõhnavad need nii isuäratavalt ja näevad imelised välja. Võin öelda, et neid oli igal juhul väga lihtne teha, seega tasub kindlasti proovimist.

• u 250 g muretainast (vastavalt vormide suurusele, mul oli kaks 13cm läbimõõduga vormi)
• 2 suurt muna
• 170 g pehmet kitsejuustu
• 2 spl hakitud värskeid piparmündileht
• pipart

Vooderda kaks väikest pirukavormi muretaignaga ja aseta umbes 20 minutiks külmikusse. Eelsoojenda ahi 150° C juurde.

Võta külmikust pirukavormid ja kata küpsetuspaberiga kuhu peale vala raskuseks keetmata riisi. Pane ahju ja eelküpseta umbes 10 minutit, kuni tainas hakkab värvi muutma.

Võta vormid ahjust ja keera kuumus 180°C peale. Vahusta munad ja lisa murendatud kitsejuust ning hakitud piparmünt ning sega korralikult läbi. Vala täidis eelküpsetatud põhjadele ja maitsesta pipraga.

Küpseta pirukaid umbes 10 minutit, kuni ka täidis muutub ilusaks kuldpruuniks.

Serveeri soojana. Kaunistuseks võid lisada veel mõne värske piparmündilehe.

 

Maasika ja kitsejuustu salat

Kuna sain nädalavahetuselt maalt kuhjaga maasikaid linna kaasa, siis otsisin kohe ka katsetamiseks huvitavaid retsepte maasikatega. Ühe sellise leidsin Naine24.ee lehelt – maasika ja kitsejuustu salat.  Õnneks oli ka Tõnis nõus liha söömisele väikse pausi mõnusa salati näol tegema. Seega jäi peale tööd vaid poodi minna, puuduvad koostisosad hankida ja kiire õhtusöök oligi valmis.

• rukola salatit
• rooma salatit või mõnda muud meelepärast salatit
• ca 100 g kitsejuustu
• röstitud seedermänniseemneid
• maasikaid
• kreemjat balsamiäädikat

Rösti seedemänniseemned kuival pannil. Samal ajal lao taldrikule salatid. Suuremad tükid rebi väiksemaks. Salati peale aseta poolitatud maasikad ja tükeldatud kitsejuust.

Vala peale röstitud seedermänniseemned ja nirista üle balsamiäädika kreemiga. Naudi! Salati kõrvale sobib hästi näiteks ahjusoe baguette.

Väga lihtne ja kiirelt valmiv salat, mis maitseb super hästi.