Soe kartulisalat peekoniga

Tänane salat sai pisut toekam kui meie tavapärased lehtsalatiga variandid. Kindlasti on just see meestele meelepärasem ning teisalt soe salat pakub vaheldust. Kui kartulid juba eelnevalt valmis keeta, siis saab salati ruttu pärast tööpäeva valmis teha ja kohe nautida. Retsept pärineb Toidutarest.

• 750 g väikseid kartuleid
• 150 g peekonit
• basiilikut ja soovi korral muudki rohelist (näiteks murulauku, peterselli)

Kaste:

• 1 küüslaugu küüs
• poolest sidrunist pressitud mahl
• 1 munakollane
• 0,75 dl õli
• soola ja pipart

Esimesena valmista kaste, milleks sega omavahel purustatud küüslauk, pool sidrunimahlast ja munakollane saumikseriga ühtlaseks pastaks. Segamist jätkates nirista juurde õli. Maitsesta kaste teise poole sidrunimahla, soola ja pipraga.

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Prae väiksemateks tükkideks lõigatud peekon krõbedaks ja tõsta kõrvale majapidamispaberile nõrguma. Nõruta kartulid ja lase neil veidi enne edasi tegutsemist jahtuda. Poolita kartulid ja tõsta kaussi koos hakitud ürtidega ning sega. Lisa praetud peekon ja vala peale kaste. Sega salat kergelt läbi ja serveeri koheselt.

 

Seafilee koorekastmes

Kuna eelmisel nädalal tutvustati muu tööjuures toimuval igakuisel üldkoosolekul Rakvere uut veebilehte, siis läksin sinna esmaspäeval selle nädala menüü kokkupanemiseks ideid otsima. Välja valisin seafilee koorekastmes ja kreekapärase hakklihapiruka. Neist esimest tegime täna.

• 500 g seasisefileed
• 2 sibulat
• 200 g šampinjone
• 1 dl valget veini
• 200 g vahukoort
• 2 tl sinepit
• muskaatpähklit
• soola, pipart
• kartulit

Koori kartulid ja prae pannil kaane all. Samal ajal lõika seafilee tükkideks. Kuumuta teisel pannil rasvaine ja prae selles seafilee tükke. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta seafilee kõrvale ja prae samal pannil tükeldatud sibulad. Lisa juurde šampinjon viilud ja prae veel paar minutit. Lisa juurde sinep, kalla pannile valge vein ja sega. Kuumuta keemiseni ja kalla siis juurde ka vahukoor ning seafilee tükid. Maitsesta soola ja pipraga ning riivi peale muskaatpähklit. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.

Serveeri seaiha koos praekartulite ja hapukurgiga.

 

Kartuli-hakklihavorm

Tänase söögi puhul läksime veidi lihtsamat teed pidi ja kasutasime Maggie idea kartuli-hakklihavormile. Rooga oli väga lihtne teha, vaid tühjad kõhud pidi suutma nii kaua oodata kuni see ahjus küpses.

• 600 g kooritud kartuleid
• 250 g hakkliha
• 1 suur sibul
• Maggi idea kartuli-hakklihavormile
• 200 ml vett
• 100 ml hapukoort
• 50 g juustu
• õli
• soola, pipart

Koori ja tükelda sibul. Prae õlis koos hakklihaga ning maitsesta soola ja pipraga. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Määri ahjuvorm õli või võiga. Aseta vormi põhja esimena kartulikiht, selle peale hakkliha-sibulakiht ning veel kord samamoodi.

Sega Maggi paki sisu külma vee ja hapukoorega. Vala saadud segu ahjuvormi kartulite ja hakkliha peale. Puista peale riivitud juust.

Aseta vorm ahju ja küpseta 180°C ahjus umbes 50 minutit.