Banaanikana laimiga

Juba puhkuse ajal sattusin kook/köök blogisse, kust leidsin eriti ahvatleva banaanikana (mitte kala) retsepti. Teadsin, et tagasi tööl olles paigutan selle kindlasti mõne esimese nädala menüüse. Ja täpselt nii ka eile juhtus!

Miskipärast olin aga paar koostisosa ostunimekirja lisamata jätnud, kuid sain õnneks need kodus olemasolevate ainetega asendada (rõõsk koor → piim+hapukoor, sidrun → laim). Kuna poest garam maslat ei leidnud, siis pidin leppima Santa Maria Tikka Maslaga. Tulemus oli väga mõnus ja kana mahlane. Seega tasub proovimist.

• 400 g kanafileed
• 2 sl õli
• 1 sibul
• 1 sl karripulbrit
• 1 tl garam masalat või tikka masalat
• 1,5 dl vett
• 0,5 kanapuljongi kuubikut
• 1 suur banaan
• 2 dl piima
• 0,5 dl hapukoort
• 2 laimi
• soola, pipart
• mandlilaaste

Viiluta või tükelda kanafilee ja prae õlis. Lisa hakitud sibul ja prae kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisa pannile karripulber, garam masala, vesi ja kanapuljongi kuubik. Hauta kaane all umbes 10 minutit.

Suru banaan kahvliga peeneks, lisa piim, hapukoor, laimidest pressitud mahl, sool ja pipar. Kalla segu pannile kanahautisele. Sega ja kuumuta paar minutit kuni kaste veidi pakseneb.

Serveeri keedetud riisiga ning raputa kanale veidi mandlilaaste.

 

Kana-kukeseenekaste

Kuna olime puhkuse ajal Haapsalu kandis ja Kose vanadele ammu seetõttu külla pole jõudnud, siis olin väga rõõmus kui Kose vanaema esmaspäeval helistas. Veelgi rõõmsamaks läksin kui kuulsin, et ta helistas selleks, et vanaisaga mulle täna kukeseeni saata. Pühapäeval läheme kindlasti maale, et saaksin vanaema ühe mõnusa kallistusega seente eest tänada.

Suve lõpus ootan ma alati seda aega, mil kukeseened valmivad. Minu meelest on need maailma parimad seened. Oleksin õnnelik kui suudaksin kuidagi säilitada seda imepäraselt head lõhna, mis neid pannil praadides eraldub ja köögi täielikult vallutab.

Kui eelmisel aastal tegin kukeseentest kodutehtud lintnuudleid peekoni-kukeseenekastmes, siis sel korral otsustasin kana-kukeseenekastet teha. Retsepti mõtlesin nii öelda ise välja, sest ega siin miskit keerulist ei ole ju vaja teha. Vaja vaid teada, millest soov kastet teha ja vahukoor ning veidi jahu teevad oma töö.

• kukeseeni
• 250 g broilerifileed
• 3 dl vahukoort
• 2 tl jahu
• soola, pipart
• muskaatpähklit

Esimesena tükelda kanafilee suupärasteks tükkideks ja prae pannil kuldpruuniks. Samal ajal tükelda kukeseened. Tõsta praetud kanatükid kõrvale.

Prae seeni kuni neist eraldunud vedelik on kadunud. Vala nüüd pannile tagasi kanatükid ja lisa vahukoor. Veidi jätta koort alles, see sega jahuga läbi, lisa kastme hulka ja sega. Maitsesta kastet soola ja pipraga ning riivi peale muskaatpähklit.

Kuumuta veidi, et kaste tänu jahule veidi pakseneks. Serveeri kartulite ja tomatisalatiga.