Lihtne riisiroog kanaga

Tänaseks olin mõelnud teha riisiroa kanaga. Nädalavahetusel uueks nädalaks menüüd mõeldes tuli idee riis, kana ja köögiviljad kokku panna ja vaadata, mis sellest saab. Seega täna ei jäänud muud üle kui varutud koostisosad ette valmistada ja omavahel kokku panna. Tulemuseks sai kiirelt ja lihtsalt valmiv riisiroog, mis maitses väga hästi. Seega kui pole viitsimist midagi keerulist teha, siis soovitan just sellist lihtsat rooga! Lisaks saab köögiviljade osas iga kord miskit uut katsetada. Sel korral oli mul kasutusel porgandi-lillkapsa-brokoli segu kuid sobivad kõik erinevad kooslused.

• 300 g broilerifileed
• 1 kotike (125g) riisi
• 300 g külmutatud köögivilju
• 2 dl kohvikoort
• soola, pipart, tšillimaitseainet
• õli ja võid

Pane esimesena riis jaoks vesi keema ja võta sügavkülmast köögiviljad välja. Samal ajal tükelda broilerifilee suupärasteks tükkideks. Keeda riis soolaga maitsestatud vees parajalt küpseks (ära keeda üle, pigem ehk veidi vähem!).

Prae pannil õlis kanatükid kergelt kuldseks ja maitsesta soola, pipra ja tšillimaitseainega. Tõsta kanatükid kõrvale taldrikule ja prae samal pannil võiga kergelt läbi köögiviljad. Mulle meeldib kui need jäävad parajalt krõmpsud ega pole liiga pehmed. Seejärel tõsta kanatükid köögiviljade juurde pannile tagasi ja vala juurde kohvikoor. Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga ja lase tasasel tulel podiseda.

Selleks ajaks peaks ka riis valmis olema. Kurna see ja lisa pannile teiste koostisosade juurde. Sega kõik korralikult läbi ning serveeri koheselt. Lihtne või mis?

 

Kuskussi salat

Esiteks avastasin hiljuti toreda kodulehe Kodukokad, kuhu on koondatud mitme kodukoka retseptid. Kuna mulle on alati olulised roogade pildid (ilma selleta ei kujuta ette kas toit mulle meeldiks või mitte) ja seal ongi retseptid piltidena üles reastatud. Edasi suunavad need aga juba vastava blogi lehele. Seega hea koht, kus inspiratsiooni leida.

Teiseks tulen aga tänase õhtusöögi juurde, millel just antud lehelt idee sain. Nimelt Heatoit.com lehelt leitud Pärlkuskussi salat fetaga. Väga kiirelt ja lihtsalt valmiv salat, mis mulle väga meeldis.

• kuskussi
• kurki
• kirsstomateid
• oliive
• fetajuustu
• murulauku
• soola ja pipart

Valmista kuskuss vastavalt pakendil olevale õpetusele ja sööjate arvule. Lase jahtuda.

Tükelda kurk, tomatid ja oliivid ning fetajuust. Sega kausis kõik koostisosad või lao vaheldumis taldrikule. Maitsesta soola ja pipra ning soovi korral ka vähese oliiviõliga ja haki peale murulauku.

Salati kõrvale nautisin ciabattat kuumsuitsu tuulehaugiga. Mmm, mõnus reede õhtune sööming.

 

Baklažaanirullid

Kui täna poes pead murdsin, et mida õhtuks süüa, tuli meelde selle kuu Oma Maitses nähtud baklažaanirullide retsept. Päris üks-ühele seda ei mäletanud, kuid idee vähemal oli nüüd olemas. Minu versioon tuli igal juhul väga isuäratav. Eks mingil korral peaks ka õige retsepti järgi neid proovima, sest olen kindel, et ka need viivad keele alla.

• 1 väiksem baklažaan
• soola
• oliiviõli
• 100 g toorjuustu
• 50 g riivitud juustu
• peterselli ja tilli

Vali poes pigem pikk ja sihvakas baklažaan kuid ilusti saab hakkama ka pontsakamaga. Viiluta vili pikkupidi, aseta majapidamispaberile, raputa üle soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel patsuta viilud tekkinud vedelikust kuivaks, määri mõlemalt poolt oliiviõliga ja prae või grilli kuni viilud on pehmenenud ja veidi pruunid.

Valmista täidis – selleks sega omavahel toorjuust, riivitud juust ning hakitud maitserohelised. Aseta igale baklažaaniviilule umbes üks lusikatäis täidist ja keera baklažaan täidise ümber tihedalt rulli.

Maitsevad hästi nii kuumalt kui külmalt!

 

Kõrvitsa-sinihallitusjuustupirukas

Nädalavahetusel võtsin hea meelega vanaema pakutud väiksema kõrvitsa vastu. Selle jaoks leidsin juba ka huvitava kõrvitsa-sinihallitusjuustupiruka retsepti, mille tööle kaasa tegemiseks järgi proovida tahtsin. Antud piruka küpsetamine võtab päris palju aega kuid ootamine on seda väärt. Tulemuseks oli mõnusalt õhuline ja suus sulav kombinatsioon. Soovitan kindlasti proovida!

Kuna nüüd on veel pool kõrvitsat järgi, siis püüan ka sellele uue proovimata retsepti leida. Alati jääb aga võimalus teha juba järgi proovitud kõrvitsapüreesuppi peekoniga.

• 350 g muretainast
• 500 g kõrvitsat (viljaliha)
• 1 dl piima
• 3 muna
• 2 dl 10% rõõska koort
• 1 sl värsket tüümiani
• muskaatpähklit
• soola ja pipart
• 100 g sinihallitusjuustu

Lõika kõrvits parajateks kuubikuteks ja küpseta ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200°C juures umbes 30 minutit või kuni kõrvits hakkab tasapisi pehmeks muutuma.

Vooderda pirukavorm muretaignaga ning eelküpseta põhja 10-15 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Samal ajal püreesta küpsetatud kõrvitsa viljaliha ja piim köögikombainis või blenderis. Klopi munad rõõsa koorega ning lisa kõrvitsapüreele. Maitsesta tüümiani, soola ja pipra ning riivitud muskaatpähkliga.

Vala täidis eelküpsetatud põhjale ja murenda peale sinihallitusjuust. Küpseta pirukat 200°C ahjus umbes 45 minutit või kuni täidis on küpsenud. Lase pirukal enne serveerimist 5-10 minutit taheneda.

 

Ratatouille

Jätkame Prantsuse toitude lainetel, sest esmaspäeval nädala menüüd kokku pannes tuli ratatouille isu. Prantsusmaal oli ka see üks toite mida väga tihti sõime. Tavaliselt tehti korraga suur ports ratatouille´d valmis ja osa sellest pandi karpides sügavkülma. Nii oli lihtne teinekord see külmast välja võtta, soojendada ja koos riisiga õhtusöögiks nautida. Üldiselt nädala sees tegimegi seal selliseid lihtsamaid ja kiiresti valmivaid sööke. Nädalavahetusel, kus rohkem aega ja viitsimist köögis askeldada, olid seevastu aga huvitavamad toidud.

Traditsioonilise ratatouille asemel otsustasin multifilmi tegelase “Ratatouille” versiooni proovida. Nimelt paar kuud tagasi kui Kati ja Anti meile külla tulid, siis Antil oli autos just “Ratatouille” vaatamine poolele jäänud. Vaatasime selle diivani peal kahekesi lõpuni. Anti istus mul süles ja ütles järsku, et tahaks ka sellist ratatouilled nagu Ratatouille tegi. Kuna ma seda varem ise teinud ei olnud ja sel korral ka aega ei olnud, siis pidime mõnel teisel korral selle järgi proovima.

Esmaspäeval tuli see mulle meelde ning leidsin ilusti ka multikas tehtud versiooni Smittenkitchen.com lehelt ja tegin esimese katsetuse. Mmmm… maitse oli küll sama hea kui ma mäletasin. Nüüd kui Anti seda uuesti küsib, siis oskan juba teha.

• 2 väiksemat sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 400 g tomatipüreed
• 3 spl oliiviõli
• 1 väiksem baklazaan
• 1 väiksem suvikõrvits
• 1 bataat
• 2 suuremat paprikat
• peterselli
• soola ja pipart

Pane ahi 200°C juurde eelsoojenema. Otsi valmis üks suurem või kaks väiksemat küpsetusvormi ja lõika küpsetuspaberist vormi suurusega tükk (et kataks ahju pannes ratatouille). Tõsta valmis lõigatud küpsetuspaberi tükk kõrvale. Vala vormi  umbes paari sentimeetri paksuselt tomatipüree. Sega hulka puhastatud ja tükeldatud sibul ja küüslauk. Sammuti vala hulka 2 spl õli ning maitsesta soola ja pipraga.

Asu köögiviljade ettevalmistuse juurde. Koori bataat ning lõika maha baklazani ja suvikõrvitsa otsad. Puhasta paprikad seemnetest. Viiluta kõik köögiviljad võimalikult õhukesteks viiludeks (noa või spetsiaalse riivi abil).

Lao köögiviljaviilud vaheldumisi küpsetusvormi tomatikastme peale. Ladumist võid alustada väljast ja liikuda sisse poole või kandilise vormi puhul ka ridade kaupa. Viilud võiksid võimalikult üksteise peal olla (nii et vaid servad paistavad välja).

Pritsi üle alles oleva oliiviõliga ja maitsesta korralikult soola ning pipraga. Sammuti raputa üle hakitud peterselliga. Kata vorm küpsetuspaberiga ja küpseta ahjus ca 45-55 minutit. Roog on valmis kui köögiviljad on mõnusalt küpsed ja viilude all olnud tomatikaste mullitab servades.

Serveeri kuskussi või riisiga.

 

Kanahautis jogurti-köögiviljakastmes

Tänase küpsetamise au saan 100% Tõnisele anda. Kuna hetkel on tööl üpris kiire, siis Tõnis on väga vastutulelikult ise rohkem köögis askeldanud. Kanahautis jogurti-köögivijakastmes pärineb Selveri kodulehelt ning järgmisel korral plaanime selle puhul siiski broilerifileed kasutada. Me pole erilised koiva austajad ja eelistame pigem fileed kuid katsetasime sel korral vastavalt retseptile kanakoibadega.

• 1 karp broileri poolkoibi marinaadis
• 5 dl maitsestamata jogurtit
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl õli
• 2 paprikat
• 1 porru
• 0,5 purki purustatud tomati konservi

Kuumuta ahi 200°C-ni. Tõsta broilerikoivad võitatud ahjuvormi. Sega maitsestamata jogurt, tšillipulber, sool, suhkur ja hakitud küüslauguküüned. Vala kaste vormi ja küpseta 30 minutit. Vahepeal tükelda paprika ja viiluta porru. Kuumuta pannil õli ja prae selles paprika ja porru tükke mõni minut. Lisa tomatikonserv, sega ja tõsta tulelt. Vala segu ahjuvormi. Sega kergelt läbi ja jätka küpsetamist veel 30 minutit. Serveeri praekartulitega.

 

Ahjus küpsetatud porgandid

Juba mitu päeva on mul onud ahju köögiviljade isu. Kuna kodus on Mägari vanade oma aia porgandid, siis otsustasin end mõnusate ahju porganditega rõõmustada. Retsepti panin ise vastavalt isu tekitavatele koostisosadele kokku. Lihtsa ja puhta maitse jaoks rohkem vaja ju ei olegi.

• porgandeid
• õli
• soola
• kuivatatud basiilikut
• kuivatatud tümiani
• jahvatatud paprikat

Koori porgandid ja lõika olenevalt suurusest kas vaid pooleks või tee ka sektorid. Vala küpsetusvormi põhja veidi õli, pane sinna porgandid. Raputa üle soola, basiiliku, tümiani, paprika ja veel sortsu õliga. Sega kõik läbi nii, et porgandid oleksid ilusti kaetud õli ning maitseainete seguga.

Küpseta 200°C ahjus umbes 45 minutit (suuremad porgandid võivad veidi pikemat küpsetusaega nõuda). Vahepeal oleks muidugi hea porgandeid veidi ka segada. Naudi soojalt!

 

Sealiha türgi ubadega

Tänaseks valisin esmaspäeval nädala menüüd tehes liha ja türgi oad, mida oma Prantsusmaal elatud aasta jooksul sööma õppisin. Esialgu oli muidugi plaan värskeid ube kasutada kuid kahjuks Selverist neid leida ei õnnestunud. Seega sel korral on tegu külmutatud variandiga.

Kuigi hetkel on see septembris esimene postitus ei tähenda see, oleksin niisama istunud ja mitte ühtegi uut rooga katsetanud. Järjest ootavad seitsme roa pildid töötlust ja retseptid kirjutamist. Loodan, et jõuan nendega nädalavahetusel ühele poole ja oleksin siis uuesti järje peal. Lihtsalt kahju, et päevas on vaid 24 tundi, kohe kuidagi ei jõua kõiki soovitud asju päeva jooksul valmis teha.

Aga nüüd tagasi tänase söögi juurde.

• sea välisfileest minutipihvid või sealiha lõigud
• türgi ube
• soola, pipart
• õli ja või
• parmesani juustu

Esimesena pane keema oad soola ja vähese õliga maitsestatud vette. Keeda neid umbes 5 minutit, oluline, et need jääksid veel veidi krõmpsuks. Mulle isiklikult väga pehmeks keedetuna türgi oad ei meeldi.

Maitsesta lihatükid soola ja pipraga ja pritsi kergelt üle õliga. Prae lihatükke või ja õliga paar minutit mõlemalt poolt.

Serveeri lihatükk keedetud ubadega ja puista üle riivitud parmesani juustuga. Naudi kohe!

Magustoiduks sõin Kose vanade Assooridelt kingituseks toodud ananassi, mis oli mõnusalt magus.

 

Kartuli-hakklihavorm

Tänase söögi puhul läksime veidi lihtsamat teed pidi ja kasutasime Maggie idea kartuli-hakklihavormile. Rooga oli väga lihtne teha, vaid tühjad kõhud pidi suutma nii kaua oodata kuni see ahjus küpses.

• 600 g kooritud kartuleid
• 250 g hakkliha
• 1 suur sibul
• Maggi idea kartuli-hakklihavormile
• 200 ml vett
• 100 ml hapukoort
• 50 g juustu
• õli
• soola, pipart

Koori ja tükelda sibul. Prae õlis koos hakklihaga ning maitsesta soola ja pipraga. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Määri ahjuvorm õli või võiga. Aseta vormi põhja esimena kartulikiht, selle peale hakkliha-sibulakiht ning veel kord samamoodi.

Sega Maggi paki sisu külma vee ja hapukoorega. Vala saadud segu ahjuvormi kartulite ja hakkliha peale. Puista peale riivitud juust.

Aseta vorm ahju ja küpseta 180°C ahjus umbes 50 minutit.

 

Seene ja kana vokiroog

Tänaseks söögiks katsetasime Toidutarest leitud seene-kana-vokirooga. Olin veidi skeptiline, sest tavaliselt on minu jaoks otsustavad ka retseptide kõrval olevad fotod. Antud retseptil ei olnud kõrval ei fotot ega ühtki komentaari, seega ootasin huviga, mis välja tuleb. Tulemus oli aga üllatavalt hea, seega soovitan proovida!

• 300 g kanafileed
• 1 paprika
• 2-3 šampinjoni
• 1 porru
• 1 suvikõrvits
• 3 küüslaugu küünt
• 2 sl õli
• 2 sl sidrunimahla
• 2 sl sojakastet
• 2 tl fariinsuhkrut
• 4 dl rõõska koort (10%)
• riisi

Viiluta kanafilee, paprika, seened, porru, suvikõrvitsad ja tükelda küüslauk. Kuumuta õli wok-pannil. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kanaribad, lisa porru, seened ja paprika. Hetke pärast lisa pidevalt segades tükeldatud suvikõrvitsad.

Maitsesta küüslaugu, sidrunimahla, sojakastme ja suhkruga. Vala peale rõõsk koor ja jäta madalale kuumusele kaane alla 10-15 minutiks hauduma. Sel ajal keeda riis. Vajadusel maitsesta veel vokiroog ja serveeri riisiga.