Lihtne riisiroog kanaga

Tänaseks olin mõelnud teha riisiroa kanaga. Nädalavahetusel uueks nädalaks menüüd mõeldes tuli idee riis, kana ja köögiviljad kokku panna ja vaadata, mis sellest saab. Seega täna ei jäänud muud üle kui varutud koostisosad ette valmistada ja omavahel kokku panna. Tulemuseks sai kiirelt ja lihtsalt valmiv riisiroog, mis maitses väga hästi. Seega kui pole viitsimist midagi keerulist teha, siis soovitan just sellist lihtsat rooga! Lisaks saab köögiviljade osas iga kord miskit uut katsetada. Sel korral oli mul kasutusel porgandi-lillkapsa-brokoli segu kuid sobivad kõik erinevad kooslused.

• 300 g broilerifileed
• 1 kotike (125g) riisi
• 300 g külmutatud köögivilju
• 2 dl kohvikoort
• soola, pipart, tšillimaitseainet
• õli ja võid

Pane esimesena riis jaoks vesi keema ja võta sügavkülmast köögiviljad välja. Samal ajal tükelda broilerifilee suupärasteks tükkideks. Keeda riis soolaga maitsestatud vees parajalt küpseks (ära keeda üle, pigem ehk veidi vähem!).

Prae pannil õlis kanatükid kergelt kuldseks ja maitsesta soola, pipra ja tšillimaitseainega. Tõsta kanatükid kõrvale taldrikule ja prae samal pannil võiga kergelt läbi köögiviljad. Mulle meeldib kui need jäävad parajalt krõmpsud ega pole liiga pehmed. Seejärel tõsta kanatükid köögiviljade juurde pannile tagasi ja vala juurde kohvikoor. Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga ja lase tasasel tulel podiseda.

Selleks ajaks peaks ka riis valmis olema. Kurna see ja lisa pannile teiste koostisosade juurde. Sega kõik korralikult läbi ning serveeri koheselt. Lihtne või mis?

 

Koorene kanapada peekoni ja seentega

Tänaseks leidsin Toidutarest huvitava koorese kanapaja retsepti, kuhu läheb hulgaliselt hapukoort. Alguses veidi ehmatas selle kogus, kuid lõpptulemus oli väga mõnus ja siidiselt meeldiv. Toidu tegemisele läheb küll ehk veidi rohkem aega (või olin lihtsalt täna kärsitu) kuid see on seda kindlasti väärt ning soovitan soojalt seda proovida.

• 2 broilerifileed
• 100 g toorsuitsupeekonit
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 200 g šampinjone
• 3 spl magusat tšillikastet
• 5 dl hapukoort
• soola ja pipart
• murulauku

Soovitan esimesena ette valmistada kõik koostisosad, sest siis jääb hiljem vaid praadimise vaev. Seega tükelda peekon ja kana, haki sibul ja küüslauk ning puhasta ja lõika seened sektoriteks.

Esimesena pruunista pannil peekon, kui see on parajalt pruun lisa juurde sibul ja küüslauk ning kuumuta paar minutit. Tõsta praetud koostisosad eraldi potti ning pruunista samal pannil broilerifilee tükid. Maitsesta kana soola ja pipraga. Lisa seejärel 3-4 spl vett ja hauta kana kaane all umbes 5 kuni 10 minutit. Tõsta kana teiste ainete juurde potti. Pannil prae aga viimasena seened. Maitsest ka need soolaga ning lisa potti. Tõsta pott tulele ja lisa toidule tšillikaste ja hapukoor. Kuumuta pada madalal kuumusel segades paar minutit. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga ning haki hulka veidi murulauku.

Serveeri kanapada riisi ja hakitud murulauguga.

 

Kanapada ubade ja tomatiga

Tõnisele on viimasel ajal hakanud meeldima sellised liha road, mis on veidi rohkema koguse kastmega ja kuhu kõrvale siis näiteks lavashi saab hammustada ja kastmesse kasta. Sellest tulenevalt ka tänane roog – kanapada ubade ja tomatitega Toidutare lehelt. Meie suurim toidukriitik Anti, kes Katiga meil külas oli, aga antud rooga nii kõrgelt ei hinnanud. Jäi hoopis rohkem magustoitu ootama.

• 2 kanafileed
• 1 suurem sibul
• 400 g purustatud tomateid
• 400 g punaseid ube
• 1 spl magusat tšillikastet
• 2 tl palsamiäädikat
• õli
• soola ja pipart
• kõrvale puri leiba või lavashi

Maitsesta kanafileed soolaga ja prae pannil mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Lisa hakitud sibul ja kuumuta veel veidi. Seejärel lisa tomatid ja oad. Maitsesta tšillikastme, palsamiöödika, soola ja pipraga ning hauta rooga 10-15 minutit. Serveeri puri leiva või lavashiga.

 

Karrikana

Tänaseks leidis Tõnis Soome Pirkka lehelt karrikana retsepti. Mul oli veidi tegemist, et aru saada mida poest vaja on kuid sain lõpuks ikka hakkama ning kõik vajalik sai koju toodud.

• 450 g maitsestamata broilerifileed
• 1 spl õli
• 2 spl kollast karripulbrit
• 100 g porrut
• 1 dl vett
• 0,5 tl soola
• pipart
• 200 g külmutatud herneid
• 2 dl köögikoort
• koriandrit või peterselli

Pruunista tükeldatud kana kahes osas õlis (nii ei jahtu pann suure koguse liha peale liialt maha. Maitsesta karripulbriga. Lisa viilutatud porru ja kuumuta veidi.

Vala pannile juurde vesi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa herned ja keeda kaane all paar minutit.

Lisa juurde köögikoor. Kuumuta kuid ära enam keeda. Raputa karrikanale peale hakitud koriandrit või peterselli. Serveeri riisi või tai nuudlitega. Naudi!

 

Guatemala kana

Tänaseks oli meil menüüs guatemala kana Santa Maria kodulehelt. Retseptist ei suutnud ma aru saada, milleks või kuhu on vaja koostisosade all olevaid nisutortillasid. Seega jäid need ka ostmata. Väikse muudatuse tegin ka peterselli osas, asendasin selle rohelise singulaga. Kana tuli mõnusalt vürtsine ja küüslauk ning fajita maitseainesegu panid suugi veidi õhetama.

• 2 spl toiduõli
• 300 g kanaliha
• 1 paprika
• 3 spl Santa Maria Fajita maitseainesegu
• 5 spl vett

Kaste

• 1 spl oliiviõli
• 2 spl kõrvitsa seemneid
• rohelist sibulat
• 3 küüslaugu küünt
• 200 ml vahukoort

Sega omavahel kastme komponendid ja püreeri saumikseri või blenderiga ühtlaseks. Pruunista kana pannil, lisa paprika ja kuumuta läbi. Maitsesta kana fajita maitseaineseguga, lisa vesi ja kaste ning kuumuta keemiseni.

Serveeri kana koos riisi ja rohelise sibulaga.

 

Kanahautis jogurti-köögiviljakastmes

Tänase küpsetamise au saan 100% Tõnisele anda. Kuna hetkel on tööl üpris kiire, siis Tõnis on väga vastutulelikult ise rohkem köögis askeldanud. Kanahautis jogurti-köögivijakastmes pärineb Selveri kodulehelt ning järgmisel korral plaanime selle puhul siiski broilerifileed kasutada. Me pole erilised koiva austajad ja eelistame pigem fileed kuid katsetasime sel korral vastavalt retseptile kanakoibadega.

• 1 karp broileri poolkoibi marinaadis
• 5 dl maitsestamata jogurtit
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl õli
• 2 paprikat
• 1 porru
• 0,5 purki purustatud tomati konservi

Kuumuta ahi 200°C-ni. Tõsta broilerikoivad võitatud ahjuvormi. Sega maitsestamata jogurt, tšillipulber, sool, suhkur ja hakitud küüslauguküüned. Vala kaste vormi ja küpseta 30 minutit. Vahepeal tükelda paprika ja viiluta porru. Kuumuta pannil õli ja prae selles paprika ja porru tükke mõni minut. Lisa tomatikonserv, sega ja tõsta tulelt. Vala segu ahjuvormi. Sega kergelt läbi ja jätka küpsetamist veel 30 minutit. Serveeri praekartulitega.

 

Täidetud kanafileed

Täna tegin vastavalt menüüle täidetud kanafileesid, mis olid mõnusalt mahlased. Sammuti oli neid üpris kerge teha. Vaja vaid teha ettevalmistustööd, taskud ahju pista, kõrvale riis keeta ja veidi oodata. Kuna lähen homme kinno siis saab Tõnis enda valitud kebabi kastmega üksi mässata. Siiski loodan, et nad Rihoga veidi ka mulle süüa jätavad, et saaksin pildid teha ja kastme retsepti kirja panna.
Nüüd tagasi kanataskute juurde.

• 2 suurt kanafileed
• 75 g riivitud juustu
• ca 10 tk päikesekuivatatud tomateid
• 1 peotäis värsket basiilikut
• 2 dl kohvikoort
• 1 dl piima
• 1 dl Heinzi vahemere tomatikastet
• soola, pipart

Lõika kanafileed risti pooleks ja siis veel serva pidi pooleks, et moodustuksid taskud. Vasarda liha natukene õhemaks. Maitsesta saadud neli taskut soola ja pipraga. Täida taskud basiilikulehtede, riivitud juustu ja hakitud päikesekuivatatud tomatitega, vajadusel kinnita ka kokteiltikkudega. Tõsta taskud võiga määritud ahjuvormi.

Sega rõõsk koor, piim ja tomatikaste ning maitsesta soola ja pipraga. Kalla kaste kanataskutele ning küpseta ahjus 200°C juures 25 minutit. Serveeri riisiga.

 

Kung Pao kana

Nagu ikka jälgin vahel ka teisi blogisid ja otsin retsepte, mida omagi katsetuste alla lisada. Ka tänase toidu leidsin just sellisel viisil Rachel&Maya blogist. Ootasin huviga, et katsetada seesamiõli. Esialgu olin veidi ka jahmunud suurest hulgast koostisosadest ning pikast õpetusest, kuid lõpuks oli see kõik seda väärt. Väga mõnus roog tuli!

• 400 g kanafileed
• 2 küüslauguküünt
• 2 tl jahvatatud ingverit
• rohelist sibulat
• 3 spl india pähkleid
• seesamiõli
• jasmiiniriisi
• soola
• võid

Marinaad:

• 3 spl valget veini
• 3 spl soja kastet
• 2 spl seesamiõli
• 2 spl maisitärklist

Kaste:

• 3 spl valget veini
• 3 spl soja kastet
• 2 spl seesamiõli
• 2 spl riisiveini äädikat
• 1 spl suhkrut
• 2 tl tšilli maitseainet
• 2 tl jahvatatud ingverit
• 1 küüslauguküüs
• viimasena lisamiseks 2 spl maisitärklist segatuna 2 spl veega

Esimesena sega marinaadi koostisosad keskmise suurusega klaasist kausis. Tükelda kana ja lisa kaussi. Sega kana marinaadiga korralikult läbi. Kata kauss toidukilega ja aseta kana 25 minutiks külmkappi.

Sel ajal kui kana marinaadis seisab sega valmis kastme koostisosad (v.a. maistärklis ja vesi). Sammuti pane keema jasmiini riis vastavalt pakil olevale õpetusele kuid lisa ka sool ja 1 spl võid.

Kuumuta kaste keskmise suurusega panni õrnalt keema ja lase paar minutit rahulikult muliseda kuni kaste muutub mõnusalt aromaatseks. Vähenda kuumust ja jäta taseselt podisema.

Kuumuta keskmisel kuumusel wok-pannil 2 spl seesamiõli. Kurna kanalt ära marinaad ja pane kuumale pannile praadima. Pruunista kana umbes 3 minutit mõlemalt poolelt. Seejärel lisa pannile hakitud küüslauk ja inver. Kui kana on ilusti läbi küpsenud lisa see kastme hulka. Sega korralikult läbi.

Wok-pann jäta aga veel tulele ja kuumuta seal kiirelt umbes 1-2 minutit tükeldatud roheline sibul ja india pähklid. Lisa need seejärel kana ja kastme hulka.

Väga aeglaselt ja samal ajal segades lisa kastme hulka maisitärklise ja vee segu. Kui seda mitte segada läheb tärklise segu ruttu tükki. Lisa kastmele korraga umbes 1 spl segu ning jätka lisamist seni kuni kaste on soovitud paksusega. Serveeri Kung Pao kana koos jasmiiniriisiga.

 

Kanapirukas parmesanipõhjal

Tänaseks valisin välja kanapiruka parmesanipõhjal, mis maitses meile mõlemale. Kuna ettevalmistused ja küpsetused võtavad palju aega, siis pole just kõige kiirem roog, samas on ootamist väärt. Minu arust oli eriti hea just piruka põhi, Tõnisele maitses aga rohkem kanatäidis. Seega midagi meile mõlemale ja sain seda ilusti ka tööle lõunaks kaasa võtta.

• 3 dl nisujahu
• 100 g võid
• 50 g parmesani
• 3 spl külma vett
• soola

Täidis:

• 400 g kanafileed
• 2 küüslauguküünt
• 1 tl jahvatatud paprikat
• soola
• 200 g Ricotta kohupiima
• 100 g hapukoort
• 1 muna
• 2-3 tl maitseürte (basiilik, pune, tüümian, salvei)
• 2 tomatit
• sidrunipipart
• riivjuustu

Esimesena valmista põhi. Selleks riivi parmesan ja sega jahuga. Lisa veidi soola ja sega läbi. Lisa võitükid ja näpi segu kuni tekib purutaoline tainas. Nüüd lisa supilusika haaval vett ja sõtku tainas ilusti läbi. Vormi tainast pall ja pane see toidukile sees umbes 30 minutiks tahenema.

Määri ümmargune pirukavorm võiga. Rulli tainas kahe toidukile tüki vahel õhukeseks ja tõsta vormi, nii et see kataks nii põhja kui ka ääred. Tee kahvliga taina põhjale augud ja pane veel 10 minutiks külma.

Sel ajal kui pirukapõhi taheneb pane ahi 200°C juurde sooja. Küpseta põhja ahjus 10 minutit, mille järel alanda temperatuur 175°C-le ja küpseta põhja veel 5 minutit.

Nüüd lõika kanafilee suupärasteks tükkideks. Prae neid pannil kergelt koos purustatud küüslauguga. Maitsesta paprika ja soolaga ning tõsta jahtuma.

Sega kausis omavahel ricotta, hapukoor, muna ja ürdid. Sammuti lõika tomat õhukesteks viiludeks ning tõsta köögipaberile nõrguma.

Laota eelküpsetatud pirukapõhjale kanafilee tükid, mille peale vala ricottasegu ja kõige peale aseta tomativiilud. Raputa üle sidrunipipra ja riivitud juustuga. Küpseta pirukat 180°C ahjus 30-40 minutit.

 

Seene ja kana vokiroog

Tänaseks söögiks katsetasime Toidutarest leitud seene-kana-vokirooga. Olin veidi skeptiline, sest tavaliselt on minu jaoks otsustavad ka retseptide kõrval olevad fotod. Antud retseptil ei olnud kõrval ei fotot ega ühtki komentaari, seega ootasin huviga, mis välja tuleb. Tulemus oli aga üllatavalt hea, seega soovitan proovida!

• 300 g kanafileed
• 1 paprika
• 2-3 šampinjoni
• 1 porru
• 1 suvikõrvits
• 3 küüslaugu küünt
• 2 sl õli
• 2 sl sidrunimahla
• 2 sl sojakastet
• 2 tl fariinsuhkrut
• 4 dl rõõska koort (10%)
• riisi

Viiluta kanafilee, paprika, seened, porru, suvikõrvitsad ja tükelda küüslauk. Kuumuta õli wok-pannil. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kanaribad, lisa porru, seened ja paprika. Hetke pärast lisa pidevalt segades tükeldatud suvikõrvitsad.

Maitsesta küüslaugu, sidrunimahla, sojakastme ja suhkruga. Vala peale rõõsk koor ja jäta madalale kuumusele kaane alla 10-15 minutiks hauduma. Sel ajal keeda riis. Vajadusel maitsesta veel vokiroog ja serveeri riisiga.