Pasta küüslaugu, tšilli ja suitsupeekoniga

Järjekordselt üks kiire pastaroog, mis valmib lihtsalt ja paneb suu mõnusalt õhetama. Retsept pärineb nagu juba tavapärane ikka Toidutarest. Koostisosadesse olen pannud kirja värske tšilli kuid selle puudumisel võib kasutada ka tšillipulbrit. Ise naudin aga Kadi Itaaliast toodud spetsiaalset tšillisegu pastale.

• 300 g tagliatellesid või muud pastat
• 0,5 dl oliiviõli
• 4 küüslauguküünt
• 1 tšilli kaun
• 100 g suitsupeekonit
• 1 peotäis peterselli või basiilikut

Keeda pasta vastavalt õpetusele soolaga maitsestatud vees al dente. Kuumuta suuremal pannil õli. Lisa hakitud küüslauk ja tšilli ning kuumuta veidi. Lisa ribadeks lõigatud peekon ja prae krõbedaks. Sega juurde nõrutatud pasta ja petersell või basiilik. Naudi koheselt!

 

Pasta juustukastmega

Tänaseks valisin Tere kodulehelt penne pasta juustukastmega. Soovitan kindlasti sel lehel uudistamas käia, sest seal on päris palju huvitavaid retsepte nii igapäevasteks kui ka pidulikumateks puhkudeks. Lisaks on iga retsepti juures ka videoõpetus! Antud roog valmis väga ruttu ja on seega sobilik toit argipäeval kui vaja kiiresti süüa teha.

• 250 g pennesid või farfallesid
• 2 sl õli
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 100 g suitsupeekonit
• 100 g merevaiku
• 2 dl rõõska koort või piima
• rukolat
• parmesani
• soola ja pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt pakil olevale õpetusele (umbes 7-9 minutit). Kuumuta pannil õli ja prae selles kergelt läbi hakitud sibul ja küüslauk. Lisa peekonitükid ja prae veel veidi. Järgmisena lisa merevaik. Kuumuta ja sega, kuni juust on sulanud. Lisa rõõskkoor või piim ja kuumuta keemiseni.

Kurna pasta ja lisa kastme hulka. Sega juurde ka rukola. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri riivitud parmesaniga.

 

Pastasalat vinnutatud singi ja päikesekuivatatud tomatitega

Täna tegime Santa Maria kodulehelt leitud pastasalatit vinnuatud singi ja päiksekuivatatud tomatitega. Kuna mul ei õnnestunud poest Pasta Basilico maitseainesegu leida, siis võtsin kasutusele hoopis Kadi Itaaliast toodud küüslaugu ja tšilli maitseainesegu. Tulemus oli mõnus ja tänu tšillile ka tuline. Lihtne ja üpris kiire õhtusöök!

• 150 g pasta farfalle´t
• 1 spl soola
• 1 spl õli
• 2 spl küüslaugu ja tšilli maitseainet
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 70 g toorsuitsu veisesinki
• 50 g päiksekuivatatud tomateid
• 1 keskmine tomat
• 50 g rukola salatit
• 20 g Parmesani juustu

Keeda pasta soolaga maitsestatud ja vähese õliga vees al dente-ks, kurna ning jahuta. Tükelda veiseliha ja tomat. Kuumuta pannil 2 spl oliiviõli ja prae selles kergelt läbi küüslaugu ja tšilli segu koos värskelt pressitud  sidruni mahlaga. Vala hulka keedetud pasta ja sega läbi. Lisa pannile sink, päiksekuivatatud tomatit, värske tomat. Sega ja kuumuta kergelt läbi. Serveeri pastat Parmesani juustu ja rukola salatiga.

 

Cannellonid hakkliha ja juustukastmega

Nagu eile sai mainitud, siis on meil terve nädala menüü valmis, seega vaja nüüd järjest kõik retseptid järgi proovida ja kirja panna. Täna on katsetusel Rakvere kodulehelt leitud hakklihatorud juustukastmes. Cannellonid said just ahju ja ettevalmistuse pool oli päris lihtne. Veidi oli tegemist vaid cannellonnide täitmisega, sest esimesel korral ei tea ju kuidas seda kõige lihtsamalt/edukamalt teha. Lõpuks oli parim lahendus toru ühe otsaga ahjuvormi põhja toetada ja teisest otsast teelusikaga hakkliha segu sisse tõsta.

Tulemus oli väga hea, kuid Tõnise palvel proovime järgmisel korral neid tomatikastmega. Riho tundis aga muret, et kui ta oma korterisse kolib, siis ei saa ta selliseid toite kahjuks teha (ühe inimese kohta tuleks lihtsalt liiga palju). Soovitasime tal siis mini versiooni proovida. Teoorias peaks see ju sama hea tulema, vaid koostisosade koguseid tuleb vähendada.

• 400 g hakkliha
• 16 cannellonit
• 1 sibul
• 2 küüslaugu küünt
• 2 suurt tomatit
• 1 väike karp Merevaiku
• 150 g riivitud juustu

Kaste:

• 2 dl hapukoort
• 2 muna
• 2 dl piima
• pipart

Keeda cannellonid soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit. Kalla kohe üle külma veega ja jäta seisma.

Haki sibul ja küüslauk ning prae kergelt õlis pannil läbi. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa pisikesteks kuubikuteks hakitud tomatid ja toasoe Merevaik. Maitsesta soola ja pipraga ning lase veidi jahtuda.

Pane saadud mass eelkeedetud cannellonidesse ja tõsta üksteise kõrvale võiga määritud ahjuvormi.

Sega kastmeained omavahel ja kalla torudele. Puista üle riivitud juustuga. Küpseta 200°C ahjus 15-20 minutit ehk kuni roog on saanud pealt ilusa pruunika jume.

 

Spagetid värskete tomatite, mozzarella ja rukolaga

Eilseks tegime Toidutarest leitud spagette värskete tomatite, mozzarella ja rukolaga. Võiks ju arvata, et minu õhutusel kuid peab tõdema, et valiku tegi hoopis Tõnis. Seega ilma kisata sain nautida üht lihavaba toitu.

Rooga oli väga kerge teha ning see sai ka väga ruttu valmis. Eriti hästi sobisid siia vanaema ja -isa kasvatatud tomatid. Olen neid juba mitu õhtut ka niisama söönud. Kohe kuidagi ei tahaks, et need otsa saaksid ja jälle poe tomatite peale üle peaks minema.

• 200 g spagette
• 4 küüslaugu küünt
• 125 g mozzarella juustu
• 4 tomatit
• paar peotäit rukola salatit
• umbes 10 basiiliku lehte
• soola ja pipart
• oliiviõli

Keeda spagetid al dente vastavalt pakendil olevale juhendile. See peaks umbes 8 minutit aega võtma.

Samal ajal kuumuta pannil oliiviõli ja pruunista hakitud küüslauk kergelt läbi. Samuti tükelda tomatid.

Nõruta spagetid kuid jäta umbes pool klaasi keeduvett alles. Vala spagetid pannile küüslaugu juurde ja sega läbi. Lisa pisut keeduvett, kuna see jätab spagetid mahlasemaks. Sega läbi ja lisa tükeldatud tomatid, mozzarella ning tükkideks rebitud basiilik ja rukola.

Vajadusel maitsest soola ja pipraga.

 

Risotto pepperoni vorstikeste ja hernestega vol.2

Kui peale puhkust pühapäeval Tallinna jõudsime siis kodus ootasid meid Kati ja Anti. Isa oli jõudnud juba Soome sõita ja kahjuks teda sel korral ei näinud. Mõmm aga oli purjetamas. Anti magas alles ja seega rõõmustavat kallistust tema poolt kohe nautida ei saanud. Sättisime autost toodud puhkuse asjad enam-vähem kuskile ära (et ees ei oleks, kuid lahti kohe pakkida ei viitsinud). Kuna kõhud olid tühjad siis läksime poodi ja mul oli suur isu risotto järele. Tõnis võttis endale suure lihatüki hoopis ja ma jäin lootma, et ehk Kati ja Anti söövad siis minuga. Tegin juba järgi proovitudrisotto pepperoni vorstikeste ja hernestega. Muudatus oli vaid punases veinis (valget kodus ei olnud) ja sellest ka veidi imelik välja nägemine. Samas pasta maitses sama hästi ja eriti mõnusad olid vanaema maasikad risotto kõrval. Kati sõi veidi kuid Anti piirdus vaid maasikatega, õnneks Mõmm tuli näljasena koju ja sõi hea meelega. Nii jäigi veel üks ports, mille saan homme tööle kaasa võtta.

 

Koorene kanapasta

Väga maitsev pasta, mille otsustasin proovida peale Toidutarest loetud kiitvaid komentaare. Pasta tuli nagu lubatud mõnusalt koorene ja väga maitsev.

• 300 g meemarinaadis kanafilletükke (sobib ka Singapuri kanawokk)
• 2 sl magusat tšillikastet
• 3 küüslaugu küünt
• 200 g spagette
• 1 väike sibul
• 1 sl õli
• 1 punt värsket basiilikut
• 1 dl piima
• 1 dl hapukoort
• soola, pipart
• parmesani

Sega kana hulka peenestatud küüslauk ja tšillikaste ning jäta maitsestuma.

Keeda makaronid parajalt pehmeks. Pruunista samal ajal pannil õlis tükeldatud sibul. Lisa kanatükid ning prae kuni need on pehmed. Seejärel lisa hakitud basiilik, piim ja hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga. Viimasena lisa keedetud makaronid ja sega paasta kergelt läbi.

Serveeri pastat riivitud parmesaniga.

 

Bucatini all’Amatriciana

See retsept on meil juba mitu nädalat tagasi välja otsitud kuid kuna vahel ei lähe kõik plaanitult ja ette tuleb ootamatuid muudatusi, siis pole me siiani veel seda proovida saanud. Täna on aga erand ja proovisime selle lõpuks järgi. Tuli väga hea pasta ja kindlasti teeme seda veel ja veel.

• 1 sibul
• 150 g peekonit
• 3 tl võid
• 1 purk purustatud ploomtomateid
• 1 tšillipipar või -helbed
• soola ja pipart
• 2 sl kivideta oliive
• pecorino või parmesani juustu
• 300 g spagette

Sulata suure panni põhjal keskmisel kuumusel või. Haki sibul peeneks ja hauta võis umbes 5 minutit ehk mil sibul muutub klaasjaks kuid ei ole veel pruun. Lisa hakitud tšilli ja peekon. Hauta umbes 10 minutit kuni sibul ja peekon muutuvad krõbedaks. Lisa purustatud tomatid ja hauta kastet umbes 15 minutit keskmisel kuumusel. Maitsest soola ja pipraga. Viimasena lisa kastmele hakitud oliivid.

Keeda pasta mitte täiesti pehmeks ja lisa kastme hulka ning sega läbi. Serveerimisel raputa pasta üle riivitud juustuga.

 

Kreekapärane pastapada

Antud pastapada on hetkel üks mu lemmikuid, seega soovitan järgi proovida. Retsept pärineb ikka Toidutarest.

• 6 dl pastat (näiteks farfallesid)
• 1 sibul
• väike porrulauk
• 1 keskmine paprika
• 1 tšillikaun
• 2 küüslaugu küünt
• umbes 30 oliivi
• 200 g fetajuustu
• soola, pipart, värsket basiilikut

Esimesena keeda pasta rohkes soolases vees ja nõruta. Tükelda sibul, porru, paprika, küüslauk ja tšilli. Kuumuta seejärel köögivilju vokkpannil paar minutit. Lisa juurde nõrutatud pasta, oliivid ja fetakuubikud ning maitsesta soola ja pipraga. Kuid pea meeles, et feta juust on juba ise ka soolane. Kuumuta kõik ruttu läbi ja puista pada üle hakitud värske basiilikuga.

Valmis!

 

Farfalle tomatikastmega

Järgnev pastaroog on järjekordne näide, et Tõnis on vahel nõus sööma ka toite, kus liha sees polegi. Päris lihata ei suudaks minagi elada kuid maailmas on ju niipalju häid lihata roogi, mida ikka aeg-ajalt proovida tahaks.

Pean vist tõdema, et olen köögis suure võidu saavutanud ja tihti jäävad ikka minu soovid peale. Samas kui ma nüüd ei eksi siis antud retsepti välis hoopis  Tõnis hoopis. Ma ise ka imestan kui palju ma teist inimest heas mõttes mõjutanud olen.

• 300 g farfallesid
• 2 sl õli
• 1 sibul
• 2 küüslaugu küünt
• 400 g purustatud tomateid
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 0,5 tl tšillipulbrit
• 1 tl suhkrut
• soola, pipart
• 1 dl kapparit
• umbes 10 päikesekuivatatud tomatit
• 1 peotäis värsket basiilikut
• riivitud parmesani

Kuumuta pannil õli ja prae sibul ja küüslauk. Lisa tomatikonserv, basiilik, tšillipulber, suhkur, sool ja pipar ning kuumuta umbes 10 minutit. Nüüd sega juurde ka kapparid ja hakitud kuivatatud tomatid.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ja lisa tomatikastme hulka. Sega ja serveeri tükeldatud basiiliku lehtede ja riivitud parmesaniga.

Lihtne ja maitsev!