Kuskussi salat

Esiteks avastasin hiljuti toreda kodulehe Kodukokad, kuhu on koondatud mitme kodukoka retseptid. Kuna mulle on alati olulised roogade pildid (ilma selleta ei kujuta ette kas toit mulle meeldiks või mitte) ja seal ongi retseptid piltidena üles reastatud. Edasi suunavad need aga juba vastava blogi lehele. Seega hea koht, kus inspiratsiooni leida.

Teiseks tulen aga tänase õhtusöögi juurde, millel just antud lehelt idee sain. Nimelt Heatoit.com lehelt leitud Pärlkuskussi salat fetaga. Väga kiirelt ja lihtsalt valmiv salat, mis mulle väga meeldis.

• kuskussi
• kurki
• kirsstomateid
• oliive
• fetajuustu
• murulauku
• soola ja pipart

Valmista kuskuss vastavalt pakendil olevale õpetusele ja sööjate arvule. Lase jahtuda.

Tükelda kurk, tomatid ja oliivid ning fetajuust. Sega kausis kõik koostisosad või lao vaheldumis taldrikule. Maitsesta soola ja pipra ning soovi korral ka vähese oliiviõliga ja haki peale murulauku.

Salati kõrvale nautisin ciabattat kuumsuitsu tuulehaugiga. Mmm, mõnus reede õhtune sööming.

 

Soe kartulisalat peekoniga

Tänane salat sai pisut toekam kui meie tavapärased lehtsalatiga variandid. Kindlasti on just see meestele meelepärasem ning teisalt soe salat pakub vaheldust. Kui kartulid juba eelnevalt valmis keeta, siis saab salati ruttu pärast tööpäeva valmis teha ja kohe nautida. Retsept pärineb Toidutarest.

• 750 g väikseid kartuleid
• 150 g peekonit
• basiilikut ja soovi korral muudki rohelist (näiteks murulauku, peterselli)

Kaste:

• 1 küüslaugu küüs
• poolest sidrunist pressitud mahl
• 1 munakollane
• 0,75 dl õli
• soola ja pipart

Esimesena valmista kaste, milleks sega omavahel purustatud küüslauk, pool sidrunimahlast ja munakollane saumikseriga ühtlaseks pastaks. Segamist jätkates nirista juurde õli. Maitsesta kaste teise poole sidrunimahla, soola ja pipraga.

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Prae väiksemateks tükkideks lõigatud peekon krõbedaks ja tõsta kõrvale majapidamispaberile nõrguma. Nõruta kartulid ja lase neil veidi enne edasi tegutsemist jahtuda. Poolita kartulid ja tõsta kaussi koos hakitud ürtidega ning sega. Lisa praetud peekon ja vala peale kaste. Sega salat kergelt läbi ja serveeri koheselt.

 

Pastasalat vinnutatud singi ja päikesekuivatatud tomatitega

Täna tegime Santa Maria kodulehelt leitud pastasalatit vinnuatud singi ja päiksekuivatatud tomatitega. Kuna mul ei õnnestunud poest Pasta Basilico maitseainesegu leida, siis võtsin kasutusele hoopis Kadi Itaaliast toodud küüslaugu ja tšilli maitseainesegu. Tulemus oli mõnus ja tänu tšillile ka tuline. Lihtne ja üpris kiire õhtusöök!

• 150 g pasta farfalle´t
• 1 spl soola
• 1 spl õli
• 2 spl küüslaugu ja tšilli maitseainet
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 70 g toorsuitsu veisesinki
• 50 g päiksekuivatatud tomateid
• 1 keskmine tomat
• 50 g rukola salatit
• 20 g Parmesani juustu

Keeda pasta soolaga maitsestatud ja vähese õliga vees al dente-ks, kurna ning jahuta. Tükelda veiseliha ja tomat. Kuumuta pannil 2 spl oliiviõli ja prae selles kergelt läbi küüslaugu ja tšilli segu koos värskelt pressitud  sidruni mahlaga. Vala hulka keedetud pasta ja sega läbi. Lisa pannile sink, päiksekuivatatud tomatit, värske tomat. Sega ja kuumuta kergelt läbi. Serveeri pastat Parmesani juustu ja rukola salatiga.

 

Tšillikastmega veisefileesalat

Püüan end ikka kokku võtta ja pühapäeva õhtuti juba järgmise nädala menüü peale mõtlema hakata. Kuid tavaliselt ei tule sellest eriti midagi välja. Siis lähebki nii, et enne esmaspäevast tööpäeva lõppu potsatab mu mailbox´i Tõnise ettepanekutega menüü. Otsin siis ruttu ka ise paar ideed ja vajadusel kas täiendan või asendan mõne roa.

Näiteks selle nädala menüü on meil järgnev:

• Kebabiliha ja friikartulid isetehtud kebabi kastmega
• Tšillikastmega veisefileesalat
• Täidetud kanafileed riisiga
• Hakklihatorud juustukastmes
• Siidjas kõrvitsarisotto (mulle tööle)

Seega kõigest eelpool nimetatust peaks lähiajal ka juttu tulema. Alustan aga tänaseks valitud tšillikastmega veiselihasalatist, kus muutsime originaal retsepti nii palju, et asendasime veise sisefilee välisfilee vastu (kuna poes oli sobivam tükk) ja jätsin välja porgandid.

• salatilehti
• 1 kurk
• 200 g tomateid
• 1 väiksem porru
• peterselli
• 400 g veisefileed
• soola, pipart

Kaste:

• 2 küüslaugu küünt
• 1-2 tšillit
• 1 laimi mahl
• 1 spl sojakastet
• 2 spl õli
• 1 spl fariinisuhkrut

Pane ahi 200°C juurde sooja. Haki küüslauk ja tšilli. Sega väiksemas kausis kastme ained – küüslauk, tšilli, laimimahl, sojakaste, õli ja fariinsuhkur ning jäta maitsestuma.

Lõika kurk ja porru viiludeks ning tükelda tomat suupärasteks tükkideks. Aseta salatilehed taldrikule, mille peale pane tükeldatud köögiviljad. Haki petersell ja puista salati peale.

Kuumuta paksemal pannil sortsuke õli. Hõõru ka liha mõlemalt poolt õliga kergelt kokku ja pruunista pannil kummaltki poolt umbes 2 minutit. Tõsta liha tulelt ning maitsesta soola ja pipraga. Seejärel mässi liha fooliumisse ja küpseta 200°C ahjus 15 minutit. Lõika liha õhukesteks viiludeks, tõsta salatile ning vala üle kastmega. Naudi kohe!

 

Soe peekoni-kartulisalat

Esmaspäeval internetist nädalamenüü jaoks ideid otsides sattusin kuidagi Zoozi tegemiste blogile, kust leidsin isuäratava sooja peekoni-kartulisalati. Kuna nädalavahetusel saime maalt värskeid kartuleid, siis oligi plaanis midagi neist kindlasti sel nädalal teha. Seega esmaspäeval keetsin kohe rohkem kartuleid, et täna lihtsam salatit teha oleks.

Tulemus oli väga hea, ka Tõnis kiitis – seega läheb kindlasti kordamisele.

• 0,5 potti lehtsalatit
• 6 kesmist keedetud ja jahutatud kartulit
• 150 g suitsupeekonit
• üks väiksem porru
• lehtpeterselli

Kaste:

• 2 sl valget veiniäädikat
• 3 sl oliiviõli
• 0,5 tl musta pipart
• 1 sl sinepit
• 1 tl suhkrut või vedelat mett
• soola

Sega kastmeained omavahel korralikult kokku ja tõsta kõrvale maitsestuma.

Lõika kartul väiksemateks kuubikuteks, poolita porru ja lõika seibideks.

Lõika peekon ribadeks ja pruunista kuumal pannil. Seejärel lisa kartul ja porru. Prae segu seni kuni kartul hakkab kergelt pruunistuma ja porru muutub poolpehmeks.

Rebi taldrikutele salatilehed. Tõsta neile kuum kartuli-peekonisegu. Lõika peale peterselli ja nirista salat üle kastmega. Head isu!

 

Peekonisalat

Täna on mul köögis üks tegus päev olnud. Kõigepeal tegin õhtusöögiks kohe juttu tulevat peekonisalatit, mille retsept pärineb raamatust “Kõigest 5 asja”. Seal on ta küll nime all Frisee-peekonisalat, kuid kuna mul oli eelmisest nädalast veel rooma salatit alles, siis otsustasin selle ära kasutada. Peale sööki panime homseks sealiha mustikamarinaadi tõmbama, sellest siis juba täpsemalt homses postituses. Sammuti jõudsin veel teha tööle homseks lõunaks kitsejuustu-piparmündipirukaid ja niisama maiustamiseks prantsuse mustikapirukat. Aga kõigest järgemööda ja alustame siis peekonisalatiga.

• 1 pakk peekonit
• 2 viilu saia
• 1 pea rooma või frisee salatit
• 12 vutimuna
• valget palsamiäädikat

Esimesena pane keema munad. Seejärel lõika peekon ribadeks ja prae need pannil keskmisel kuumusel krõbedaks. Võta pruunistunud peekonitükid tulelt ja tõsta kõrvale. Lõika saia viilud kuubikuteks ja prae peekonirasvas kuldpruuniks. Rebi salat tükkideks ja aseta taldrikutele. Koori munad ja poolita. Aseta salatilehtedele peekon, munad ja saiakuubikud ning vala maitsestamiseks peale palsamiäädikat. Sega kergelt läbi ja naudi.

 

Maasika ja kitsejuustu salat

Kuna sain nädalavahetuselt maalt kuhjaga maasikaid linna kaasa, siis otsisin kohe ka katsetamiseks huvitavaid retsepte maasikatega. Ühe sellise leidsin Naine24.ee lehelt – maasika ja kitsejuustu salat.  Õnneks oli ka Tõnis nõus liha söömisele väikse pausi mõnusa salati näol tegema. Seega jäi peale tööd vaid poodi minna, puuduvad koostisosad hankida ja kiire õhtusöök oligi valmis.

• rukola salatit
• rooma salatit või mõnda muud meelepärast salatit
• ca 100 g kitsejuustu
• röstitud seedermänniseemneid
• maasikaid
• kreemjat balsamiäädikat

Rösti seedemänniseemned kuival pannil. Samal ajal lao taldrikule salatid. Suuremad tükid rebi väiksemaks. Salati peale aseta poolitatud maasikad ja tükeldatud kitsejuust.

Vala peale röstitud seedermänniseemned ja nirista üle balsamiäädika kreemiga. Naudi! Salati kõrvale sobib hästi näiteks ahjusoe baguette.

Väga lihtne ja kiirelt valmiv salat, mis maitseb super hästi.

 

Soe kanasalat peekoni, seente ja sinihallitusjuustuga

Tänane salat pärineb nagu suurem osa meie katsetustest ikka Toidutarest. Tundub, et sealne suur kogu on hea koht, kust nädala menüü jaoks ideid leida. Eks aegajalt otsime ka mujalt kuid Toidutarest oleme küll kõige rohkem retsepte saanud.

• 200 g kanafileed
• 150 g šampinjone
• 1 spl õli
• 200 g rohelist salatit (võib olla segu erinevatest salatitest)
• 8 viilu peekonit
• 100 g sinihallitusjuustu
• soola, pipart

Kaste

• 2 spl palsamiäädikat
• 2 spl oliiviõli
• soola, pipart

Lõika kanafilee ribadeks ja viiluta seened. Kuumuta pannil õli ja prea kanafilee ribasid 3-4 minutit. Maitsesta soola-pipraga ja tõsta need kõrvale. Nüüd prea pannil seeni umbes 2-3 minutit või kuni vedelik on aurustunud. Maitsesta ka neid ja tõsta need kanatükkide juurde. Viimasena prae peekoniviilud.

Tõsta taldrikule salatilehed, praetud kanafileed, seened, juustukuubikud ja peekoniviilud. Kastme jaoks sega omavahel õli ja palsamiäädikas ning maitsesta soola-pipraga. Vala kaste salatile ja sega kergelt läbi. Kõrvale võib pakkuda ahjusooju nisukukkleid.

 

Grillkanasalat

Selle nädala uueks roaks valisime Toidutarest Suitsukanasalat köögiviljadega. Salat tuli hea, kuigi asendasime suitsukana poolkoivad grilli omadega. Igal juhul lihtne teha ja soovitan kindlasti proovida.

• pool potti lehtsalat
• pool potti basiiliku mixi
• 250 g kirsstomateid
• 1 väiksem porru
• 1 punane paprika
• pool värsket kurki
• 2 grillkana poolkoiba

Kaste

• 0,5 dl majoneesi
• 0,5 dl hapukoort

Rebi salatid suuremale vaagnale või taldrikutele tükkideks ja sega kergelt. Lisa poolitatud kirsstomatid ja seibideks lõigatud porru. Nende peale pane tükeldatud kurk, paprika ja kanaliha.

Sega kastme jaoks omavahel majonees ja hapukoor ning nirista salatile. Maitsesta musta pipraga ja serveeri juurde baguette maitserohelisega või väikseid kukkleid.

 

Caesari salat

Vahel harva õnnestub mul nädalavahetusel ETV-st Jamie Oliveri saate peale sattuda. Sel korral tegi ta Caesari salatit, mis tundus väga lihtne ja otsustasin ka järgi proovida. Retsepti leidsin muidugi interneti avarustest – Proper Chicken Caesar Salat.

• 4 nahaga kanakoiba
• 1 ciabatta
• rosmariin lehti või muud maitsestamiseks
• oliiviõli
• soola ja pipart
• 12 peekoniviilu
• veerand küüslaugu küünt
• 4 anšoovise fileed
• värskelt riivitud parmesani juustu
• 1 sl hapukoort
• 1 sidruni mahl
• neitsi oliiviõli
• roomasalatit

Soojenda ahi 200°C juurde.

Pane ahjupotti kanakoivad koos tükkideks rebitud ciabattaga. Raputa üle hakitud rosmariiniga, vala peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik kätega läbi ja pane seejärel kanakoivad saia tükikeste peale. Nii imeb sai endasse kanast tulevad mahlad ja head krutoonid. Pane vorm ahju.

Umbes 45 minuti pärast peaksid kanakoivad olema valmis. Võta vorm ahjust välja ja pane kana peale peekoniviilud. Küpseta veel u 15-20 minutit kuni ka peekon on krõbe. Kanakoivad on valmis kui saad neilt liha kondi küljest kerge vaevaga lahti tirida. Kui ka kana on valmis võta vorm ahjust välja ja lase koibadel veidi jahtuda.

Valmista sel ajal kaste. Selleks sega köögikombaini või saumikseri abil küüslauk ja anšoovised püreeks. Pane kaussi ja sega juurde riivitud parmesani juust, hapukoor, sidruni mahl ja sellest 3 korda rohkem neitsi oliiviõli. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

Nüüd tiri kanakoibadelt liha, seda saad hästi teha näiteks kahe kahvli abiga või käsitsi. Tükelda liha veidi väiksemaks ja sega peekoni ja krutoonidega. Pese, kuivata ja rebi roomasalat tükkideks ning sega liha, krutoonide, peekoni ja kastmega. Puista peale veel riivitud parmesani ja naudi.

Salat maitses väga hästi kuid miskipärast jäid minu krutoonid liiga mahlased. Järgmisel korral üritan vähem õli panna.