Here’s an excerpt:

The concert hall at the Syndey Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 18.000 times in 2011. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 7 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Kuna nüüd on veel pool kõrvitsat järgi, siis püüan ka sellele uue proovimata retsepti leida. Alati jääb aga võimalus teha juba järgi proovitud kõrvitsapüreesuppi peekoniga.

• 350 g muretainast
• 500 g kõrvitsat (viljaliha)
• 1 dl piima
• 3 muna
• 2 dl 10% rõõska koort
• 1 sl värsket tüümiani
• muskaatpähklit
• soola ja pipart
• 100 g sinihallitusjuustu

Lõika kõrvits parajateks kuubikuteks ja küpseta ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200°C juures umbes 30 minutit või kuni kõrvits hakkab tasapisi pehmeks muutuma.

Vooderda pirukavorm muretaignaga ning eelküpseta põhja 10-15 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Samal ajal püreesta küpsetatud kõrvitsa viljaliha ja piim köögikombainis või blenderis. Klopi munad rõõsa koorega ning lisa kõrvitsapüreele. Maitsesta tüümiani, soola ja pipra ning riivitud muskaatpähkliga.

Vala täidis eelküpsetatud põhjale ja murenda peale sinihallitusjuust. Küpseta pirukat 200°C ahjus umbes 45 minutit või kuni täidis on küpsenud. Lase pirukal enne serveerimist 5-10 minutit taheneda.

• 2 spl toiduõli
• 300 g kanaliha
• 1 paprika
• 3 spl Santa Maria Fajita maitseainesegu
• 5 spl vett

Kaste

• 1 spl oliiviõli
• 2 spl kõrvitsa seemneid
• rohelist sibulat
• 3 küüslaugu küünt
• 200 ml vahukoort

Sega omavahel kastme komponendid ja püreeri saumikseri või blenderiga ühtlaseks. Pruunista kana pannil, lisa paprika ja kuumuta läbi. Maitsesta kana fajita maitseaineseguga, lisa vesi ja kaste ning kuumuta keemiseni.

Serveeri kana koos riisi ja rohelise sibulaga.

• 3 muna
• 100 g mozzarellat
• 100 g ricottat
• 0,5 dl piima
• umbes 6 kirstomatit
• rohelist sibulat
• 100 salaamit
• tüümiani
• soola ja pipart

Pane ahi 200°C juurde sooja. Seejärel sega esimesena omavahel munad, piim ja ricotta ning maitsesta segu soola, pipra ja tüümianiga.

Lao ühe suure või kahe väiksema ahjuvormi põhjale ühtlaselt sektoriteks lõigatud tomatid ja salaamiviilud. Haki peale rohelist sibulat. Vala üle muna-piimaseguga. Lõika kõige peale mozzarella viilud ja küpseta ahjus 25-30 minutit.

• 4 hamburgeri saia
• 400 g hakkliha
• riivitud juustu
• 1 muna
• soola ja pipart
• tšillipulbrit
• 1-2 sl sinepit

• frisee salatit
• 1-2 tomatit
• juustu
• kaste (või tee ise – sega omavahel veidi hapukoort, majoneesi ja tšillikastet)

Esimesena tee valmis kotleti tainas. Selleks sega omavahel hakkliha, muna, riivitud juust, maitseained ja sinep. Vormi tainast kotletid ja prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Soojenda hamburgeri saiad grilli vahel või ahjus. Määri saiadele kastet, millele aseta salatilehed, praetud kotleti, juustu ja tomati viilud. Kõige peale läheb teine saiviil. Naudi soojalt!

• 250 g pennesid või farfallesid
• 2 sl õli
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 100 g suitsupeekonit
• 100 g merevaiku
• 2 dl rõõska koort või piima
• rukolat
• parmesani
• soola ja pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt pakil olevale õpetusele (umbes 7-9 minutit). Kuumuta pannil õli ja prae selles kergelt läbi hakitud sibul ja küüslauk. Lisa peekonitükid ja prae veel veidi. Järgmisena lisa merevaik. Kuumuta ja sega, kuni juust on sulanud. Lisa rõõskkoor või piim ja kuumuta keemiseni.

Kurna pasta ja lisa kastme hulka. Sega juurde ka rukola. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri riivitud parmesaniga.

• 3 sea- või veiseliha minutipihvi
• 2 spl võid või õli (praadimiseks)
• umbes 1 spl purustatud pipart
• 1 väiksem sibul
• 2 dl loomaliha puljongit
• 1 dl köögikoort
• 1 spl sinepit
• 1 spl sojakastet
• 1 keskmine tšillikaun või veidi tabascot

Puista minutipihvid mõlemalt poolt ohtralt purustatud pipraga üle. Puhasta ja tükelda sibul ja tšilli. Prae kergelt pannil, seejärel lisa pannile puljong, köögikoor, sinep ja sojakaste. Keeda kastet keskmisel kuumusel umbes 5 minutit ehk kuni kaste hakkab veidi paksenema. Teisel pannile prae lihatükke mõlemalt küljelt umbes 2 minutit ning tõsta siis kastme hulka.

Serveeri pihve ahju- või friikartulite ja salatiga.

Ühel õhtul läksime Iva ja Pieterjaniga Toursi (minu kodu linnast Amboisest umbes 25km kaugusel). Kui ma ei eksi siis käisime kõige pealt kinos, pärast mida jalutasime veel linna peal. Ühest hoovitagusest leidsime üpris hästi säilitatud linnamüüri jäänused. Õhtustama läksime brasseriesse Continental Pub, kus nad mulle esmast tutvust Belgia toidukultuuriga tegid. Vastavalt nende soovitustele tellisin flammekucheni ja kõrvale krieki õlu.

Flammekuchen on pitsa taoline küpsetis, mis on tavapäraselt ristküliku kujuline. Valisin tänaseks traditsioonilise sibula-peekoni täidisega versiooni, kuid tavapärase taina asemel kasutasin lehttainast, mis sobis sammuti hästi.

• 500 g lehttainast
• umbes 100 g hapukoort
• umbes 6 šarlottsibulat
• 100 g peekonit
• soola, pipart
• muskaatpähklit

• 150 g pasta farfalle´t
• 1 spl soola
• 1 spl õli
• 2 spl küüslaugu ja tšilli maitseainet
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 70 g toorsuitsu veisesinki
• 50 g päiksekuivatatud tomateid
• 1 keskmine tomat
• 50 g rukola salatit
• 20 g Parmesani juustu

Traditsioonilise ratatouille asemel otsustasin multifilmi tegelase “Ratatouille” versiooni proovida. Nimelt paar kuud tagasi kui Kati ja Anti meile külla tulid, siis Antil oli autos just “Ratatouille” vaatamine poolele jäänud. Vaatasime selle diivani peal kahekesi lõpuni. Anti istus mul süles ja ütles järsku, et tahaks ka sellist ratatouilled nagu Ratatouille tegi. Kuna ma seda varem ise teinud ei olnud ja sel korral ka aega ei olnud, siis pidime mõnel teisel korral selle järgi proovima.

Esmaspäeval tuli see mulle meelde ning leidsin ilusti ka multikas tehtud versiooni Smittenkitchen.com lehelt ja tegin esimese katsetuse. Mmmm… maitse oli küll sama hea kui ma mäletasin. Nüüd kui Anti seda uuesti küsib, siis oskan juba teha.

• 2 väiksemat sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 400 g tomatipüreed
• 3 spl oliiviõli
• 1 väiksem baklazaan
• 1 väiksem suvikõrvits
• 1 bataat
• 2 suuremat paprikat
• peterselli
• soola ja pipart

Pane ahi 200°C juurde eelsoojenema. Otsi valmis üks suurem või kaks väiksemat küpsetusvormi ja lõika küpsetuspaberist vormi suurusega tükk (et kataks ahju pannes ratatouille). Tõsta valmis lõigatud küpsetuspaberi tükk kõrvale. Vala vormi  umbes paari sentimeetri paksuselt tomatipüree. Sega hulka puhastatud ja tükeldatud sibul ja küüslauk. Sammuti vala hulka 2 spl õli ning maitsesta soola ja pipraga.

Asu köögiviljade ettevalmistuse juurde. Koori bataat ning lõika maha baklazani ja suvikõrvitsa otsad. Puhasta paprikad seemnetest. Viiluta kõik köögiviljad võimalikult õhukesteks viiludeks (noa või spetsiaalse riivi abil).

Lao köögiviljaviilud vaheldumisi küpsetusvormi tomatikastme peale. Ladumist võid alustada väljast ja liikuda sisse poole või kandilise vormi puhul ka ridade kaupa. Viilud võiksid võimalikult üksteise peal olla (nii et vaid servad paistavad välja).

Pritsi üle alles oleva oliiviõliga ja maitsesta korralikult soola ning pipraga. Sammuti raputa üle hakitud peterselliga. Kata vorm küpsetuspaberiga ja küpseta ahjus ca 45-55 minutit. Roog on valmis kui köögiviljad on mõnusalt küpsed ja viilude all olnud tomatikaste mullitab servades.

Serveeri kuskussi või riisiga.