Askeldused köögis

Lihtne riisiroog kanaga

Karin Laanemets — Wed, 23 May 2012 19:27:04 +0000

Tänaseks olin mõelnud teha riisiroa kanaga. Nädalavahetusel uueks nädalaks menüüd mõeldes tuli idee riis, kana ja köögiviljad kokku panna ja vaadata, mis sellest saab. Seega täna ei jäänud muud üle kui varutud koostisosad ette valmistada ja omavahel kokku panna. Tulemuseks sai kiirelt ja lihtsalt valmiv riisiroog, mis maitses väga hästi. Seega kui pole viitsimist midagi keerulist teha, siis soovitan just sellist lihtsat rooga! Lisaks saab köögiviljade osas iga kord miskit uut katsetada. Sel korral oli mul kasutusel porgandi-lillkapsa-brokoli segu kuid sobivad kõik erinevad kooslused.

300 g broilerifileed
1 kotike (125g) riisi
300 g külmutatud köögivilju
2 dl kohvikoort
soola, pipart, tšillimaitseainet
õli ja võid

Pane esimesena riis jaoks vesi keema ja võta sügavkülmast köögiviljad välja. Samal ajal tükelda broilerifilee suupärasteks tükkideks. Keeda riis soolaga maitsestatud vees parajalt küpseks (ära keeda üle, pigem ehk veidi vähem!).

Prae pannil õlis kanatükid kergelt kuldseks ja maitsesta soola, pipra ja tšillimaitseainega. Tõsta kanatükid kõrvale taldrikule ja prae samal pannil võiga kergelt läbi köögiviljad. Mulle meeldib kui need jäävad parajalt krõmpsud ega pole liiga pehmed. Seejärel tõsta kanatükid köögiviljade juurde pannile tagasi ja vala juurde kohvikoor. Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga ja lase tasasel tulel podiseda.

Selleks ajaks peaks ka riis valmis olema. Kurna see ja lisa pannile teiste koostisosade juurde. Sega kõik korralikult läbi ning serveeri koheselt. Lihtne või mis?

Lihtne rabarberikook

Karin Laanemets — Fri, 18 May 2012 19:54:44 +0000

Kui õhtuks poes süüa ostmas olime, siis läksime vahepeal eraldi vahedesse – Tõnisel oli vaja peekonit ja mina valisin endale kohupiima. Kui uuesti kokku saime oli Tõnis ühel kliendil rabarbereid korvis näinud ja küsis kas me ei võiks ka täna rabarberikooki teha (midagi sarnast nagu vanaema emadepäeval tegi). Kuna mul kohe retsepti kuskilt võtta ei olnud, siis panime esimesena korvi rabarberid ja mõtlesime kodus retsepti otsida. Enne maksma asumist mõtlesin aga lihtsamat teed minna ja võtsin külmast ka pärimi-lehttaina kaasa. Siis jõuab ikka täna koogi ruttu valmis teha ja õhtul nautida. Lõpuks paningi koogi vastavalt oma isudele kokku ja lõpptulemus oli väga mõnus.

500 g pärmi-lehttainast
600 g rabarberit
4 spl suhkrut
kaneeli
100 g võid
150 g jahu
100 g suhkrut

Vajadusel lase tainal sulada ja aseta seejärel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puhasta ja tükelda rabarberid ja sega umbes 4 spl suhkru ja kaneeliga ning vala tainale. Valmista puru – näpi või, jahu ja suhkur puru taoliseks massiks ja puista kook sellega üle.

Küpseta kooki 225°C ahjus 10-15 minutit. Naudi vastavalt soovile kas soojalt või lase enne korralikult jahtuda.

Kuskussi salat

Karin Laanemets — Fri, 18 May 2012 19:10:08 +0000

Esiteks avastasin hiljuti toreda kodulehe Kodukokad, kuhu on koondatud mitme kodukoka retseptid. Kuna mulle on alati olulised roogade pildid (ilma selleta ei kujuta ette kas toit mulle meeldiks või mitte) ja seal ongi retseptid piltidena üles reastatud. Edasi suunavad need aga juba vastava blogi lehele. Seega hea koht, kus inspiratsiooni leida.

Teiseks tulen aga tänase õhtusöögi juurde, millel just antud lehelt idee sain. Nimelt Heatoit.com lehelt leitud Pärlkuskussi salat fetaga. Väga kiirelt ja lihtsalt valmiv salat, mis mulle väga meeldis.

kuskussi
kurki
kirsstomateid
oliive
fetajuustu
murulauku
soola ja pipart

Valmista kuskuss vastavalt pakendil olevale õpetusele ja sööjate arvule. Lase jahtuda.

Tükelda kurk, tomatid ja oliivid ning fetajuust. Sega kausis kõik koostisosad või lao vaheldumis taldrikule. Maitsesta soola ja pipra ning soovi korral ka vähese oliiviõliga ja haki peale murulauku.

Salati kõrvale nautisin ciabattat kuumsuitsu tuulehaugiga. Mmm, mõnus reede õhtune sööming.

Koorene kanapada peekoni ja seentega

Karin Laanemets — Wed, 16 May 2012 19:36:40 +0000

Tänaseks leidsin Toidutarest huvitava koorese kanapaja retsepti, kuhu läheb hulgaliselt hapukoort. Alguses veidi ehmatas selle kogus, kuid lõpptulemus oli väga mõnus ja siidiselt meeldiv. Toidu tegemisele läheb küll ehk veidi rohkem aega (või olin lihtsalt täna kärsitu) kuid see on seda kindlasti väärt ning soovitan soojalt seda proovida.

2 broilerifileed
100 g toorsuitsupeekonit
1 sibul
2 küüslauguküünt
200 g šampinjone
3 spl magusat tšillikastet
5 dl hapukoort
soola ja pipart
murulauku

Soovitan esimesena ette valmistada kõik koostisosad, sest siis jääb hiljem vaid praadimise vaev. Seega tükelda peekon ja kana, haki sibul ja küüslauk ning puhasta ja lõika seened sektoriteks.

Esimesena pruunista pannil peekon, kui see on parajalt pruun lisa juurde sibul ja küüslauk ning kuumuta paar minutit. Tõsta praetud koostisosad eraldi potti ning pruunista samal pannil broilerifilee tükid. Maitsesta kana soola ja pipraga. Lisa seejärel 3-4 spl vett ja hauta kana kaane all umbes 5 kuni 10 minutit. Tõsta kana teiste ainete juurde potti. Pannil prae aga viimasena seened. Maitsest ka need soolaga ning lisa potti. Tõsta pott tulele ja lisa toidule tšillikaste ja hapukoor. Kuumuta pada madalal kuumusel segades paar minutit. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga ning haki hulka veidi murulauku.

Serveeri kanapada riisi ja hakitud murulauguga.

Baklažaanirullid

Karin Laanemets — Sun, 06 May 2012 17:03:25 +0000

Kui täna poes pead murdsin, et mida õhtuks süüa, tuli meelde selle kuu Oma Maitses nähtud baklažaanirullide retsept. Päris üks-ühele seda ei mäletanud, kuid idee vähemal oli nüüd olemas. Minu versioon tuli igal juhul väga isuäratav. Eks mingil korral peaks ka õige retsepti järgi neid proovima, sest olen kindel, et ka need viivad keele alla.

1 väiksem baklažaan
soola
oliiviõli
100 g toorjuustu
50 g riivitud juustu
peterselli ja tilli

Vali poes pigem pikk ja sihvakas baklažaan kuid ilusti saab hakkama ka pontsakamaga. Viiluta vili pikkupidi, aseta majapidamispaberile, raputa üle soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel patsuta viilud tekkinud vedelikust kuivaks, määri mõlemalt poolt oliiviõliga ja prae või grilli kuni viilud on pehmenenud ja veidi pruunid.

Valmista täidis – selleks sega omavahel toorjuust, riivitud juust ning hakitud maitserohelised. Aseta igale baklažaaniviilule umbes üks lusikatäis täidist ja keera baklažaan täidise ümber tihedalt rulli.

Maitsevad hästi nii kuumalt kui külmalt!

Roheline hernesupp

Karin Laanemets — Wed, 18 Apr 2012 17:08:10 +0000

Tänaseks olin välja valinud Toidutarest Rohelise hernesupi. Tõnis jäi pühapäeval sellega nõusse (kui nädala sööki ostma läksime) ilma, et oleks üle täpsustanud, mis see on. Ta pole eriline püreesuppide sõber, kuid arvan, et kuna nimes seda polnud ja tegemist on hernesupiga, siis jäi ta ka ilma mõtlemata nõusse. Kahjuks lõpptulemus sama ei olnud. Tema jaoks oli supp liiga vedel või lurr. Pean ka ise tunnistama, et lootsin veidi tummisemat suppi ja arvestada tuleks, et kasutasin niigi 0,5 liitrit vähem puljongit ja kõvasti rohkem herneid kui algses retseptis kirjas. Samas mõnus vaheldus mu tavapärasele porgandi-juustu püreesupile ja võin teiekord endale tööle kaasa seda teha.

100 g suitsupeekonit
1 sibul
2 kartulit
1 l köögiviljapuljongit
400 g külmutatud või värskeid herneid
rõõska koort või veidi hapukoort
soola

Prae peekoniviilud potis krõbedaks ning tõsta kõrvale serveerimist ootama. Tükelda sibul ja kartul kuubikuteks. Kuumta potti tekkinud rasvas sibul pehmeks. Lisa kartul ja puljong ning keeda, kuni kartulid on peaaegu pehmed. Vala supi hulka herned ja keeda veel veidi. Kui kõik köögiviljad on parajalt pehmed, püreeri supp saumikseriga ühtlaseks ja tõsta tagasi tulele. Täienda maitset rõõsa- või hapukoorega ja vajadusel soolaga.

Serveeri suppi eelnevalt praetud krõbeda peekoniga.

Soe kartulisalat peekoniga

Karin Laanemets — Sat, 07 Jan 2012 19:51:51 +0000

Tänane salat sai pisut toekam kui meie tavapärased lehtsalatiga variandid. Kindlasti on just see meestele meelepärasem ning teisalt soe salat pakub vaheldust. Kui kartulid juba eelnevalt valmis keeta, siis saab salati ruttu pärast tööpäeva valmis teha ja kohe nautida. Retsept pärineb Toidutarest.

750 g väikseid kartuleid
150 g peekonit
basiilikut ja soovi korral muudki rohelist (näiteks murulauku, peterselli)

Kaste:

1 küüslaugu küüs
poolest sidrunist pressitud mahl
1 munakollane
0,75 dl õli
soola ja pipart

Esimesena valmista kaste, milleks sega omavahel purustatud küüslauk, pool sidrunimahlast ja munakollane saumikseriga ühtlaseks pastaks. Segamist jätkates nirista juurde õli. Maitsesta kaste teise poole sidrunimahla, soola ja pipraga.

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Prae väiksemateks tükkideks lõigatud peekon krõbedaks ja tõsta kõrvale majapidamispaberile nõrguma. Nõruta kartulid ja lase neil veidi enne edasi tegutsemist jahtuda. Poolita kartulid ja tõsta kaussi koos hakitud ürtidega ning sega. Lisa praetud peekon ja vala peale kaste. Sega salat kergelt läbi ja serveeri koheselt.

Pasta küüslaugu, tšilli ja suitsupeekoniga

Karin Laanemets — Tue, 03 Jan 2012 17:39:35 +0000

Järjekordselt üks kiire pastaroog, mis valmib lihtsalt ja paneb suu mõnusalt õhetama. Retsept pärineb nagu juba tavapärane ikka Toidutarest. Koostisosadesse olen pannud kirja värske tšilli kuid selle puudumisel võib kasutada ka tšillipulbrit. Ise naudin aga Kadi Itaaliast toodud spetsiaalset tšillisegu pastale.

300 g tagliatellesid või muud pastat
0,5 dl oliiviõli
4 küüslauguküünt
1 tšilli kaun
100 g suitsupeekonit
1 peotäis peterselli või basiilikut

Keeda pasta vastavalt õpetusele soolaga maitsestatud vees al dente. Kuumuta suuremal pannil õli. Lisa hakitud küüslauk ja tšilli ning kuumuta veidi. Lisa ribadeks lõigatud peekon ja prae krõbedaks. Sega juurde nõrutatud pasta ja petersell või basiilik. Naudi koheselt!

Mozzarella-tomatipirukad

Karin Laanemets — Wed, 07 Dec 2011 18:10:04 +0000

Tänaseks õhtusöögiks tegin Tere kodulehelt leitud mozzarella-tomatipiruka retsepti järgi kaks pirukat. Nimelt minu lehttainas oli juba tükkideks lõigatud, seega sain ühe suure piruka asemel mitu väiksemat. Kes veel ei tea, siis Tere kodulehelt leiab mitmesuguseid retsepte koos videotega. Tänu sellele ehk ka lihtsam ise mõni roog järgi proovida. Mina käin seal ikka vahel ideid ammutamas.

500 g lehttainast
250 g hapukoort
300 g mozzarella juustu
2 muna
2 sl rohelist pestot
200 g kirsstomateid
värsket basiilikut

Külmunud lehttaigna kasutamisel pane see juba varakult sulama. Rulli sulanud tainas jahusel tööpinnal kergelt õhemaks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Sega omavahel hapukoor, munad ja pesto. Määri saadud segu tainale. Poolita kirsstomatid ja viiluta mozzarella juust. Lao need pirukale ja küpseta seda 200°C ahjus umbes 20-25 minutit.

Lase pirukal veidi jahtuda ja serveeri koos basiilikuga.

Šokolaadikook

Karin Laanemets — Tue, 06 Dec 2011 21:12:27 +0000

Paar päeva tagasi leidsin ühest ajakirjast isuäratava šokolaadikoogi retsepti, mille telefoniga üles pildistasin. Kahjuks jäi märkimata, mis ajakirjaga tegemist oli, kuid arvan, et see võis olla Oma maitse. Võlus nii ilus foto kui retsepti lihtsus. Tulemus oli täitsa mõnus ja Anti püüdis väga kannatlikult oodata, mil kook valmis saab.

400 g tumedat šokolaadi
4 muna
4 munakollast
115 g suhkrut
120 ml 35% koort
magusat muretainast
soovi korral serveerimiseks vanillijäätist või marju

Sulata šokolaad ja sega veidi jahtunult kõigi teiste komponentidega. Vala täidis muretainaga kaetud koogivormi ja küpseta 180°C ahjus 30 minutit.

Serveeri vanillijäätise või hapukamate marjadega.