RSS

Broiler magusas tšilli-sojakastmes

31 Aug

Kuna üle-eelmisel nädalavahetusel sai Soomest uus wok-pann ostetud, pidi selle nädala menüüsse kindlasti ka üks wok-roog mahtuma. Tõnis tegi sel korral oma valiku magusas tšilli-sojakastmes broileri kasuks. Alguses ehmatas muidugi nii pikk hautamine ära kuid see oli seda väärt. Juba küpsetamise alguses täitus köök imeliselt hea aroomiga. Meie tühjad kõhud hakkasid selle peale veelgi rohkem korisema ja iga natukese aja tagant käisime vaheldumisi kaane alla piilumas ja mõnusaid lõhnu nautimas.

  • 500 g broilerifileed
  • 150 ml vett
  • 5 sl sojakastet
  • 4 sl oliiviõli
  • 3 küünt küüslauku
  • 2 sl suhkrut
  • 1 sl mett
  • 1 sibul
  • 1 tšillikaun

Roa valmistamist soovitan alustada kõigi vajalike ainete ettevalmistamisega. Tükelda küüslauk, sibul ja tšilli ning lõika broiler suupärasteks tükkideks (mitte liiga väikesteks). Seejärel saab juba edasi liikuda kastme valmistamise juurde. Selleks pane kuumale wok-pannile õli ja suhkur ning kuumuta tasasel tulel kuni suhkur karamellistub. Järgmisena lisa sojakaste, sega ja pane pannile broileritükid (nii, et kõik oleksid kastmega kaetud). Nüüd on aeg lisada vesi, purustatud küüslauk ning tükeldatud sibul ja tšilli. Kata pann kaanega ja hauta rooga tasasel tulel umbes tund aega. Vahepeal käi muidugi ka broilerit segamas.

Tunni möödudes tõsta kana pannilt taldrikule. Tõsta kuumust ja keeda kastet kuni see muutub paksemaks. Lisa mesi ja sega korralikult veelkord läbi. Serveeri kana keedetud riisi ja kastmega. Mulle meeldis, et kana jäi pealt ilus kuldne, kuid seest lumivalge. Kindlasti ei tasu ka karta tšillit, sest pikk küpsetamine ja magusad koostisosada mahendasid maitset ja ise lisaksin teinekord tšillit isegi rohkem.

 
Lisa kommentaar

Posted by &emdash; 31. Aug 2010 in Kanaliha, Liharoad

 

Sildid:

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: