RSS

Risotto pepperoni vorstikeste ja hernestega

09 Jan

Üks päev juhtusin Kanal11-st vaatama “Rachel Allen kodused road” saadet ja sain sealt hea retsepti oma järgmise nädala lõunate jaoks. Retseptis tegin paar väikest muudatust. Nimelt punase veini vahetasin valge vastu ja chorizo vorstikesed, mida meie kodupoes kahjuks pole, asendasin Oskari pepperoni vorstikeste vastu.

  • 1 tl oliiviõli
  • 25 g võid
  • 1 sibul
  • 350 g risotto riisi
  • 150 ml valget veini
  • 1 l kanapuljongit
  • 75 g parmesani juustu
  • soola ja pipart
  • 200 g pepperoni vorstikesi
  • 125 g värskeid herneid
  • 2 tl värskelt hakitud peterselli

Kuumuta potis oliiviõli ja või. Kui või on sulanud lisa tükeldatud sibul. Prae keskmisel kuumusel kaane all 8-10 minutit kuni sibulad on pehmed kuid mitte pruunid. Lisa riis ja prae 1-2 minutit, siis lisa vein. Las see keema ja vähenda seejärel kuumust kuni kõik veel õrnalt podiseb, lase 2-3 minutit podiseda või kuni riis on kogu veidi sisse tõmmanud.

Samal ajal soojenda puljong keemiseni ja hoia seda seejärel soojas. Hakka kulbi kaupa lisama riisile puljongit. Sega ja lisa uus ports puljongit siis kui eelnev on riisi sisse tõmbunud. Jätka nii seni kuni riis on valmis.

Lisa risottole juust (veidi jäta ka serveerimiseks) ja maitsesta. Samal ajal prae pannil keskmisel kuumusel tükeldatud vorstikesi 1-2 minutit. Lisa need risottole kuid praadimise käigus eraldunud õli jäta serveerimiseks. Lisa nüüd segule ka herned ja värske petersell.

Serveeri risotto, riivi peale juustu ja vala kaunistuseks peale ka vorstidest eraldunud õli. Naudi!

 
1 kommentaar

Posted by &emdash; 9. Jan 2011 in Pastaroad, Riisiroad

 

Sildid:

One response to “Risotto pepperoni vorstikeste ja hernestega

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: