RSS

Kana-kukeseenekaste

16 Aug

Kuna olime puhkuse ajal Haapsalu kandis ja Kose vanadele ammu seetõttu külla pole jõudnud, siis olin väga rõõmus kui Kose vanaema esmaspäeval helistas. Veelgi rõõmsamaks läksin kui kuulsin, et ta helistas selleks, et vanaisaga mulle täna kukeseeni saata. Pühapäeval läheme kindlasti maale, et saaksin vanaema ühe mõnusa kallistusega seente eest tänada.

Suve lõpus ootan ma alati seda aega, mil kukeseened valmivad. Minu meelest on need maailma parimad seened. Oleksin õnnelik kui suudaksin kuidagi säilitada seda imepäraselt head lõhna, mis neid pannil praadides eraldub ja köögi täielikult vallutab.

Kui eelmisel aastal tegin kukeseentest kodutehtud lintnuudleid peekoni-kukeseenekastmes, siis sel korral otsustasin kana-kukeseenekastet teha. Retsepti mõtlesin nii öelda ise välja, sest ega siin miskit keerulist ei ole ju vaja teha. Vaja vaid teada, millest soov kastet teha ja vahukoor ning veidi jahu teevad oma töö.

  • kukeseeni
  • 250 g broilerifileed
  • 3 dl vahukoort
  • 2 tl jahu
  • soola, pipart
  • muskaatpähklit
Esimesena tükelda kanafilee suupärasteks tükkideks ja prae pannil kuldpruuniks. Samal ajal tükelda kukeseened. Tõsta praetud kanatükid kõrvale.
Prae seeni kuni neist eraldunud vedelik on kadunud. Vala nüüd pannile tagasi kanatükid ja lisa vahukoor. Veidi jätta koort alles, see sega jahuga läbi, lisa kastme hulka ja sega. Maitsesta kastet soola ja pipraga ning riivi peale muskaatpähklit.
Kuumuta veidi, et kaste tänu jahule veidi pakseneks. Serveeri kartulite ja tomatisalatiga.
 
Lisa kommentaar

Posted by &emdash; 16. Aug 2011 in Kanaliha, Kastmed, Linnuliharoad, Seened

 

Sildid:

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: