RSS

Kana-kukeseenekaste

16 aug.

Kuna olime puhkuse ajal Haapsalu kandis ja Kose vanadele ammu seetõttu külla pole jõudnud, siis olin väga rõõmus kui Kose vanaema esmaspäeval helistas. Veelgi rõõmsamaks läksin kui kuulsin, et ta helistas selleks, et vanaisaga mulle täna kukeseeni saata. Pühapäeval läheme kindlasti maale, et saaksin vanaema ühe mõnusa kallistusega seente eest tänada.

Suve lõpus ootan ma alati seda aega, mil kukeseened valmivad. Minu meelest on need maailma parimad seened. Oleksin õnnelik kui suudaksin kuidagi säilitada seda imepäraselt head lõhna, mis neid pannil praadides eraldub ja köögi täielikult vallutab.

Kui eelmisel aastal tegin kukeseentest kodutehtud lintnuudleid peekoni-kukeseenekastmes, siis sel korral otsustasin kana-kukeseenekastet teha. Retsepti mõtlesin nii öelda ise välja, sest ega siin miskit keerulist ei ole ju vaja teha. Vaja vaid teada, millest soov kastet teha ja vahukoor ning veidi jahu teevad oma töö.

  • kukeseeni
  • 250 g broilerifileed
  • 3 dl vahukoort
  • 2 tl jahu
  • soola, pipart
  • muskaatpähklit
Esimesena tükelda kanafilee suupärasteks tükkideks ja prae pannil kuldpruuniks. Samal ajal tükelda kukeseened. Tõsta praetud kanatükid kõrvale.
Prae seeni kuni neist eraldunud vedelik on kadunud. Vala nüüd pannile tagasi kanatükid ja lisa vahukoor. Veidi jätta koort alles, see sega jahuga läbi, lisa kastme hulka ja sega. Maitsesta kastet soola ja pipraga ning riivi peale muskaatpähklit.
Kuumuta veidi, et kaste tänu jahule veidi pakseneks. Serveeri kartulite ja tomatisalatiga.
Advertisements
 
Lisa kommentaar

Posted by &emdash; 16. aug. 2011 in Kanaliha, Kastmed, Linnuliharoad, Seened

 

Sildid:

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: