RSS

Flammekuchen

12 Nov

Esimest korda proovisin flammekuchenit või prantsuse päraselt tarte flambée-d Prantsusmaal elades. Peaksin  jutustamist alustama oma prantsuse keele õpingutest (neist mis Punase risti läbi toimusid, lisaks käisin veel ka teises kohas õpingutel, et vajalik arv keeletunde nädala peale kokku saada). Seal tutvusin Ivaga. Kuna ta abikaasa Pieterjan oli Prantsusmaal tööd saanud, siis olid nad asja Belgiast minu kodulinna lähedale Montrichardi (just see sama väike Prantsuse linnake kuhu ka filmi “Catch Me If You Can” tegevus jõudis) kolinud. Ivast ja Pieterjanist said mu Prantsusmaa aasta parimad sõbrad ja kindlasti paljuski just tänu neile oli see imeline osa minu elust.

Ühel õhtul läksime Iva ja Pieterjaniga Toursi (minu kodu linnast Amboisest umbes 25km kaugusel). Kui ma ei eksi siis käisime kõige pealt kinos, pärast mida jalutasime veel linna peal. Ühest hoovitagusest leidsime üpris hästi säilitatud linnamüüri jäänused. Õhtustama läksime brasseriesse Continental Pub, kus nad mulle esmast tutvust Belgia toidukultuuriga tegid. Vastavalt nende soovitustele tellisin flammekucheni ja kõrvale krieki õlu.

Flammekuchen on pitsa taoline küpsetis, mis on tavapäraselt ristküliku kujuline. Valisin tänaseks traditsioonilise sibula-peekoni täidisega versiooni, kuid tavapärase taina asemel kasutasin lehttainast, mis sobis sammuti hästi.

  • 500 g lehttainast
  • umbes 100 g hapukoort
  • umbes 6 šarlottsibulat
  • 100 g peekonit
  • soola, pipart
  • muskaatpähklit
Aseta lehttaigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri hapukoorega kuid jäta igasse serva umbes 1-2 cm vaba ruumi. Maitsesta soola ja pipraga ning riivi peale muskaatpähklit. Viiluta sibulad ja peekon ning raputa hapukoore kattele.
Küpseta 225°C ahjus umbes 10-15 minutit. Lase veidi jahtuda ja naudi külma õlu või valge veiniga.
 
Lisa kommentaar

Posted by &emdash; 12. Nov 2011 in Küpsetised, Pitsad, Soolased pirukad

 

Sildid:

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: