RSS

Banaanileib

11 Nov

Eile õhtu küpsetasin valmis banaanileiva ehk banana bread’i, et see täna isadepäeva puhul maale vanaisale kaasa võtta. Muidugi oleksin võinud ka Tõnisele isadepäeva puhul koogi küpsetada kuid kuna tema lemmikuks on Napoleoni kook ja mina selle valmistamist veel ette võtta ei julge, siis tema puhul pidime pojaga poekoogi kasuks otsustama. Banaanileiba (mis tegelikult on pigem keeks) olen juba pikemat aega mõelnud teha ning nüüd oli hea see tähtpäeva puhul lõpuks töösse võtta. Keeksi valmistamisel ei ole miskit rasket ning tulemus on väga mõnusalt mahlane ja banaanine. Seega soovitan kindlasti proovida! Retsept pärineb Silja blogist.

  • 55 g sulatatud võid
  • 1 suur munavalge
  • 1 suur toatemperatuuril muna
  • 2 püreestatud küpset banaani
  • 125 ml hapukoort
  • 210 g jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soodat
  • 0,5 tl soola
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 150 g (fariin)suhkrut
  • 60 g šokolaadinööpe

Alustasin keeksivormi ettevalmistamisega – määrisin 26 cm pikkuse vormi võiga ning raputasin üle jahuga. Lisaks panin vormi laiupidi ulatuses küpsetuspaberi, et keeksi hiljem kergem vormist välja oleks võtta (vt. pilte). Pane vorm külmkappi ning soojenda ahi 180°C juurde.

Esimesena sega keskmises kausis sulatatud või, munavalge, muna, banaanipüree ja hapukoor. Teisena sega suuremas kausis sõelutud jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, vaniljesuhkur ja kaneel. Lisa sinna ka suhkur ning seejärel tee jahusegu keskele auk, kuhu kalla esimeses kausis olev segu. Lisa šokolaadinööbid ja sega spaatliga tainas ühtlaseks. Seejuures ära sega üle vaid lõpeta segamine kui jahu enam näha pole.

Vala taigen ettevalmistatud keeksivormi ja küpseta 180° C juures umbes 40 minutit kuni keeksi sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Naudi kas kohe soojalt külma piimaga või lase öö läbi seista, sest see teeb keeksile ainult head.

 
1 kommentaar

Posted by &emdash; 11. Nov 2012 in Küpsetised, Saiad/leivad

 

Sildid:

One response to “Banaanileib

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: